Ces petits moelleux aux abricots secs et chocolat sont ultra simples à préparer. Ils sont peu sucrés et accompagnent à merveille une tasse de café.

Vous pouvez également les proposer accompagnés de crème anglaise pour un dessert gourmand. A la maison, nous avons testé mes deux versions.

Ce n’est pas la première fois que je teste l’association abricots secs et chocolat. J’avais déjà partagé sur le blog un kouglof avec ces deux mêmes ingrédients que nous avions beaucoup apprécié.

Cette fois, je me suis inspirée d’une recette du blog Novice en cuisine.

Marion étant conseillère culinaire, elle propose de réaliser ces petits gâteaux dans les moules triangles. D’ailleurs, c’est ce que j’ai fait.

Bien entendu, tout autre moule individuel fera l’affaire. C’est juste une question de présentation.

La recette d’origine est à base de noisettes en poudre. Pour ma part, j’ai choisi d’utiliser de la poudre d’amande.

La recette des moelleux aux abricots secs et chocolat

Moelleux abricots secs chocolat

De petits gâteaux gourmands simples et rapides à préparer

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TYPE DE PLAT Dessert

CUISINE Française

RECETTE Végétarienne

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Préparation 10

Cuisson 20

Portions 8 moelleux

1 portion ≈ 223 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

3 Oeuf(s)
75 grammes Amandes en poudre
20 grammes Beurre fondu
75 grammes Mascarpone
100 grammes Farine
1 c. à café Levure chimique
4 Abricots secs
40 grammes Chocolat noir (chunks ou pépites)
Sucre perlé pour la déco

Matériel utilisé

8 Moules individuels (type triangles )

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et la poudre d'amande.
3 Oeuf(s), 75 grammes Amandes
Incorporer le beurre fondu ainsi que le mascarpone.
20 grammes Beurre, 75 grammes Mascarpone
Ajouter le mélange farine levure préalablement tamisé.
100 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
Tailler les abricots secs en dés et les incorporer à la préparation précédente avec les pépites de chocolat. Mélanger à la spatule.
4 Abricots secs, 40 grammes Chocolat
Parsemer de sucre perlé avant d'enfourner à four chaud. Cuire 20 minutes.
Sucre
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir nature ou avec une crème anglaise.