Mini flamm’

Au cours de ce week-end prolongé, j’ai eu envie de refaire des mini flamm’. Il s’agit d’une recette que j’avais publiée au tout début de mon blog. A l’époque, mon fiston voulait du haut de ses 10 ans “apporter sa petite pierre” au tout nouveau blog de sa maman.

mini flamm'

Je l’avais donc mis à l’honneur avec ses réalisations parfaites pour un apéritif gourmand.

C’est devenu aujourd’hui un adolescent adorable qui aime toujours mettre de temps en temps la main à la pâte. Son frère préfère de loin la phase “dégustation”.

Quant à ma petite dernière de 7 ans, elle est toujours partante pour cuisiner avec moi…pourvu que ça dure!

La recette des mini flamm’

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Mini Flamm’

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TYPE DE PLAT Apéritif, Entrée
CUISINE Alsacienne
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 18 parts

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mettre la levure dans un peu d’eau tiède (avec une pointe de sucre).
    1/2 c. à café Levure de boulanger
  • Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure, la farine, un peu d'huile d'olive, puis le sel (éviter le contact direct avec la levure). Pétrir la pâte quelques minutes, puis laisser reposer un quart d'heure .
    100 grammes Farine, Huile d’olive, Sel
  • Abaisser la pâte de façon à ce qu’elle soit bien fine. Découper des petits ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 6 cm de diamètre.
  • Déposer ces disques sur une toile type Silpat ( ou sur une feuille de cuisson).
  • Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et la crème, et badigeonner les disques avec ce mélange.
    1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Crème
  • Mettre quelques lardons sur chaque disque, puis ajouter l’emmental râpé.
    100 grammes Poitrine fumée, 50 grammes Emmental
  • Enfourner à 210°C et cuire env. 10 min. Bon appétit !
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Source:  Livre de recettes “Modulo, c’est rigolo…” de Demarle.

51 réflexions au sujet de “Mini flamm’”

  1. Des petites flamm bien pour moi, je n’aime pas les grandes qui comportent des oignons, je les crains beaucoup , peut être que mon petit fils Ethan 8 ans aimerait les réaliser , on verra ça en juillet pour les vacances ( il vit à 850km de chez-moi …… )

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  2. C’est chouette de pouvoir cuisiner avec ces enfants, les miens préfèrent la dégustation…
    En version individuelle c’est sympa on en fait qu’une bouchée
    Bises et belle soirée

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  3. 5 stars
    Tu es gâtée d’avoir 2 enfants pour t’aider !! c’est tellement chouette de pouvoir cuisiner en famille ! Malheureusement, le seule gourmand que j’ai à la maison ne met jamais la main à la pâte ! Mes petites filles par contre ne diraient pas non pour qu’on les fasse ensemble ! Aussi bien parce qu’elles aimeraient les faire mais elles aimeraient aussi les manger ! tout comme moi ! merci Isabelle ! bisous

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