marbré au lait ribot

Marbré au lait ribot

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Je ne pouvais pas ne pas partager avec vous ce marbré au lait ribot qui est particulièrement moelleux.

marbré au lait ribot bien moelleux

Nous avons tous une ou plusieurs recettes préférées que nous mangeons avec toujours autant de plaisir. Pour mon fils Pierre, c’est soit le cookie géant, soit un marbré. J’ai d’ailleurs déjà publié un certain nombre de recettes de marbrés sur le blog.

J’utilise régulièrement du lait ribot pour faire de la faisselle, mais aussi pour rendre mes brioches ou mes gâteaux plus moelleux. Pourtant, jusqu’à aujourd’hui, je n’avais jamais testé dans les marbrés.

C’est en voyant une recette sur le blog de Florence que je me suis laissée tenter.

marbré au lait ribot
Marbré au lait ribot

Ce marbré est particulièrement moelleux d’une part, parce qu’il contient du lait ribot, mais aussi parce qu’il est imbibé à sa sortie du four d’un sirop.

Dans la recette d’origine, le sirop est composé d’eau, de sucre, mais aussi de liqueur de cacao.

N’ayant pas de cette dernière, je l’ai remplacée par du rhum, mais je pense essayer la prochaine fois avec une liqueur de café.

La recette de marbré au lait ribot

marbré au lait ribot

Marbré au lait ribot

Un marbré bigrement moelleux!
4,67 de 6 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
RECETTE Végétarienne
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Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 1 moule à cake de taille moyenne

Ingrédients
 

Pour le sirop

  • 40 ml Eau
  • 1 c. à soupe Rhum ou liqueur de cacao ou café
  • 15 grammes Sucre

Matériel utilisé

1 Moule à cake

Instructions

  • Préchauffer le four à 165°C.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
    120 grammes Beurre
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes. Réserver.
    100 grammes Chocolat
  • Dans un premier cul-de-poule, mélanger au fouet la moitié des oeufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la moitié du lait ribot et bien mélanger.
    4 Oeuf(s), 220 grammes Sucre, 120 ml Lait
  • Dans un deuxième récipient, renouveler l’opération avec le restant des oeufs, du sucre et du lait ribot.
  • Incorporer ensuite dans le premier cul-de-poule, la moitié de la farine préalablement mélangée à la moitié de la levure, puis ajouter la moitié du beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille. Mélanger le tout à la spatule sans trop travailler la pâte.
    220 grammes Farine, 2 c. à café Levure chimique, 1 c. à café Vanille
  • Dans le deuxième cul-de-poule, ajouter le restant de farine et de levure, ainsi que le beurre fondu, puis incorporer le chocolat fondu.
  • Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, verser 1/3 de la pâte à la vanille. Ajouter la moitié de la préparation chocolatée. Verser ensuite à nouveau 1/3 de pâte vanillée, puis le le restant de la préparation au chocolat. Terminer avec le restant de la pâte vanillée.
  • Enfourner à 165°C et cuire 45 à 50min. Bien vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Pendant la cuisson de marbré, mettre tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole et mettre sur le feu jusqu’à frémissement. Retirer du feu et réserver.
    40 ml Eau, 1 c. à soupe Rhum, 15 grammes Sucre
  • Dès la sortie du four, imbiber le gâteau du sirop à l’aide d’un pinceau. Laisser ensuite refroidir 30 min avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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