Kringle aux lardons

Récemment, j’ai préparé un kringle aux lardons. Pour cela, je me suis aidée de mon camarade Thermomix, mais on peut bien entendu réaliser la recette sans.

Il y a quelques années, la kringlemania avait envahi la blogosphère. Bien que n’étant, à l’époque, pas encore blogueuse, je n’avais bien sûr pas résister à cette gourmandise. Je l’avais préparée plusieurs fois à la maison. Cette fois, à l’occasion d’un repas entre amis façon auberge espagnole, j’ai eu envie de faire un kringle salé. J’ai donc ressorti ma petite recette, et tout le monde semble avoir apprécié avoir une piqûre de rappel.

kringle aux lardons
kringle aux lardons

Kringle aux lardons

Type de plat Boulange
Idéal pour un apéritif dînatoire ou un pique-nique.
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Temps de repos 1 h
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Ingrédients
 

  • 120 g Lait
  • 20 g Levure de boulanger fraîche ou 1 scht de levure déshydratée
  • 30 g Beurre
  • 1 c. à café Sucre en poudre
  • 1 Oeuf(s)
  • 300 g Farine
  • 1 pincée(s) Sel
  • 150 g Fromage frais type St Morêt
  • Sel et poivre
  • Poitrine fumée (en allumettes)
  • Emmental râpé

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3min/37°C/vit2.
    120 g Lait, 20 g Levure de boulanger
  • Ajouter le beurre, le sucre en poudre, l’oeuf et mélanger 2min/vit2.
    30 g Beurre, 1 c. à café Sucre, 1 Oeuf(s)
  • Ajouter la farine et la pincée de sel. Programmer 3min/fonction Epi.
    300 g Farine, 1 pincée(s) Sel
  • Laisser lever la pâte dans le bol pendant 30 min.
  • Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
  • Tartiner le fromage type St Morêt sur la pâte. Saler et poivrer.
    150 g Fromage frais, Sel et poivre
  • Répartir les allumettes de lard fumé.
    Poitrine fumée
  • Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
  • Couper sur toute la longueur (on obtient ainsi deux longs demis boudins).  Torsader les deux morceaux ensemble puis relier les deux extrémités.
  • Parsemer d’emmental râpé sur le dessus.
    Emmental
  • Laisser lever la pâte 30 min à 1h. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
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