Récemment, j’ai préparé un kringle aux lardons. Pour cela, je me suis aidée de mon camarade Thermomix, mais on peut bien entendu réaliser la recette sans.

Il y a quelques années, la kringlemania avait envahi la blogosphère. Bien que n’étant, à l’époque, pas encore blogueuse, je n’avais bien sûr pas résister à cette gourmandise. Je l’avais préparée plusieurs fois à la maison. Cette fois, à l’occasion d’un repas entre amis façon auberge espagnole, j’ai eu envie de faire un kringle salé. J’ai donc ressorti ma petite recette, et tout le monde semble avoir apprécié avoir une piqûre de rappel.

Kringle aux lardons

Idéal pour un apéritif dînatoire ou un pique-nique.

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Type de plat Boulange

Préparation 25

Cuisson 20

Temps de repos 1

Ingrédients

120 g Lait
20 g Levure de boulanger fraîche ou 1 scht de levure déshydratée
30 g Beurre
1 c. à café Sucre en poudre
1 Oeuf(s)
300 g Farine
1 pincée(s) Sel
150 g Fromage frais type St Morêt
Sel et poivre
Poitrine fumée (en allumettes)
Emmental râpé

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3min/37°C/vit2.
120 g Lait, 20 g Levure de boulanger
Ajouter le beurre, le sucre en poudre, l’oeuf et mélanger 2min/vit2.
30 g Beurre, 1 c. à café Sucre, 1 Oeuf(s)
Ajouter la farine et la pincée de sel. Programmer 3min/fonction Epi.
300 g Farine, 1 pincée(s) Sel
Laisser lever la pâte dans le bol pendant 30 min.
Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
Tartiner le fromage type St Morêt sur la pâte. Saler et poivrer.
150 g Fromage frais, Sel et poivre
Répartir les allumettes de lard fumé.
Poitrine fumée
Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
Couper sur toute la longueur (on obtient ainsi deux longs demis boudins). Torsader les deux morceaux ensemble puis relier les deux extrémités.
Parsemer d’emmental râpé sur le dessus.
Emmental
Laisser lever la pâte 30 min à 1h. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille.