Kringle aux lardons

Il y a quelques années, la kringlemania avait envahi la blogosphère. Bien que n’étant, à l’époque, pas encore blogueuse, je n’avais bien sûr pas résister à cette gourmandise que j’avais préparée plusieurs fois à la maison. L’autre jour, j’ai eu envie de refaire un kringle salé. J’ai donc ressorti ma petite recette, et tout le monde semble avoir apprécié avoir une piqûre de rappel. J’ai utilisé pour ce kringle aux lardons mon camarade Thermomix, mais on peut bien entendu réaliser la recette sans.

Kringle aux lardons

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Idéal pour un apéritif dînatoire ou un pique-nique.

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Type de plat: Boulange

Matériel: Thermomix

Préparation: 25 min

Cuisson: 20 min

Temps de repos: 1 h

Ingrédients

• 120 g de lait
• 20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 scht de levure déshydratée
• 30 g de beurre
• 1 càc de sucre en poudre
• 1 œuf
• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• 150 g de fromage frais type St Morêt
• sel & poivre
• lard fumé (en allumettes)
• emmental râpé

Instructions

• Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3min/37°C/vit2.
• Ajouter le beurre, le sucre en poudre, l'oeuf et mélanger 2min/vit2.
• Ajouter la farine et la pincée de sel. Programmer 3min/fonction Epi.
• Laisser lever la pâte dans le bol pendant 30 min.
• Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
• Tartiner le fromage type St Morêt sur la pâte. Saler et poivrer.
• Répartir les allumettes de lard fumé.
• Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
• Couper sur toute la longueur (on obtient ainsi deux longs demis boudins). 
• Torsader les deux morceaux ensemble puis relier les deux extrémités.
  
• Parsemer d'emmental râpé sur le dessus.
• Laisser lever la pâte 30 min à 1h. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
• Laisser refroidir sur une grille.

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