Kringle aux lardons

Il y a deux ou trois ans, la kringlemania avait envahi la blogosphère. Bien que n’étant à l’époque pas encore blogueuse, je n’avais bien sûr pas résister à cette gourmandise que j’avais préparée plusieurs fois à la maison. L’autre jour, j’ai eu envie de refaire un kringle salé. J’ai donc ressorti ma petite recette et tout le monde semble avoir apprécié avoir une piqûre de rappel. J’ai utilisé pour ce kringle aux lardons mon camarade thermomix, mais on peut bien entendu réaliser la recette sans.

Kringle aux lardons

Type de plat: Boulange

Matériel: Thermomix

Préparation: 1 heure 40 minutes

Cuisson: 20 minutes

Total: 2 heures

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 300 g farine
• 120 g lait
• 1 càc sucre en poudre
• 1 œuf
• 30 g beurre
• 20 g levure de boulanger fraîche ou 1 scht de levure déshydratée
• 1 pincée sel
• 150 g fromage frais type St Morêt
• sel & poivre
• lard fumé (en allumettes)
• emmental râpé

Instructions

1. Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3 min/37°C/vit 2.
2. Ajouter le beurre, le sucre en poudre, l'oeuf et mélanger 2 min/vit 2.
3. Ajouter la farine et la pincée de sel. Prog. 3 min/ fonction Epi.
4. Laisser lever la pâte dans le bol pendant min 30 min.
5. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
6. Tartiner le fromage type St Morêt sur la pâte.
7. Saler et poivrer.
8. Répartir les allumettes de lard fumé.
9. Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
10. Couper sur toute la longueur. On obtient ainsi deux longs demis boudins
11. Torsader les deux morceaux ensemble puis relier les deux extrémités.
12. Parsemer l'emmenthal râpé sur le dessus.
13. Laisser lever la pâte 30 min à 1h. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
14. Cuire 20 min.
15. Laisser refroidir sur une grille.