Gouéron

J’aime beaucoup les gâteaux aux pommes, et je suis toujours partante pour tester une nouvelle recette. Je n’ai donc pas résisté au Gouéron découvert récemment sur le blog de Michèle. Ce dessert est proche de la Grimollée que j’ai partagée sur le blog il y a quelques temps. La différence principale est que le lait de la Grimollée est remplacé par du yaourt dans le Gouéron.

part de gouéron aux pommes

En ce qui nous concerne, ma petite famille avons préféré la Grimollée, mais peut-être apprécierez-vous plus la texture du Gouéron qui se rapproche plus d’une sorte de flan.

gouéron
gouéron zoom

Gouéron

Type de plat Dessert
Un dessert riche en pommes et parfumé au Cognac
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
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Portions 1 moule de 24 cm de diamètre
4,5 de 8 votes

Ingrédients
 

  • 650 g Pomme(s)
  • 25 g Beurre salé
  • 5 c. à soupe Sucre
  • 50 ml Cognac
  • 4 Oeuf(s)
  • 1 pot(s) Yaourt nature
  • 150 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et épépiner les pommes. Les tailler en dés.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre salé, puis y faire revenir à feu doux les dés de pommes en y ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient cuites mais encore fermes. 
  • Flamber au Cognac, puis réserver.
  • Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre restant jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer le yaourt, puis le mélange farine-levure. Bien mélanger.
  • Incorporer les dés de pommes flambés. Mélanger puis verser dans un moule ou un cercle de 24 cm de diamètre.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30min. Le gâteau doit être bien doré.
  • Laisser tiédir un peu avant de démouler.
  • Servir encore tiède.
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