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Chou-fleur rôti à l’ail

Cela fait des années que je vois sur la toile différentes recettes de chou-fleur rôti aussi appétissantes les unes que les autres. Je me suis enfin décidée à moi aussi tester cette cuisson du chou-fleur. Contrairement à la plupart des version que j’ai vues, je n’ai pas gardé le chou entier. J’ai préféré le couper en morceaux, un peu comme des frites.

chou-fleur rôti
Chou fleur rôti à l’ail

Pour ce chou-fleur rôti à l’ail, je me suis d’ailleurs inspirée de la recette de frites de patate douce au four déjà testée et approuvée par ma petite famille.

Le résultat m’a vraiment conquise. C’est un accompagnement tout simple à préparer qui est fondant et gourmand à la fois. Un de mes garçons m’a même demandé pourquoi je n’en ai pas fait en plus grande quantité. Il me faudra donc choisir un plus gros chou-fleur pour la prochaine fois.

La recette du chou-fleur rôti à l’ ail

chou-fleur rôti

Chou fleur rôti à l’ail

Un accompagnement délicieux et tellement simple à préparer.
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Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 1 Chou-fleur entier
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à soupe Ail en poudre
  • 1 c. à soupe Parmesan râpé
  • ½ c. à café Sel fin
  • 1 c. à café Paprika fumé

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Couper le tronc du chou-fleur. Retirer toutes les feuilles restantes. Puis tailler le chou en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Tailler ensuite chaque tranche en “bâtonnets” un peu comme pour des frites. Bien entendu, compte tenu des fleurettes du chou-fleur, les morceaux ne seront pas réguliers.
    1 Chou-fleur
  • Disposer les “frites” de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile type Silpat. Idéalement, utiliser deux plaques afin de bien espacer les morceaux.
  • Dans un bol, mettre l’huile d’olive avec l’ail en poudre, le parmesan râpé, le sel et le paprika fumé. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque morceau de chou-fleur de cette préparation.
    4 c. à soupe Huile d’olive, 1 c. à soupe Ail, 1 c. à soupe Parmesan, 1/2 c. à café Sel, 1 c. à café Paprika
  • Enfourner à 200°C et cuire 30min.
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