Gazpacho à l’oignon rouge

Voici un gazpacho à l’oignon rouge que nous apprécions beaucoup à la maison.

J’ai en effet déjà testé plusieurs recettes de gazpacho. Mais cette nouvelle version est un peu particulière. Elle est effectivement réalisée à l’aide de mon Thermomix, avec de l’oignon rouge, et non de l’oignon jaune.

Les particularités de l’oignon rouge

L’oignon rouge a un goût plus doux. Sa saveur est légèrement sucrée. Il est donc souvent très apprécié cru, notamment dans les salades.

De plus, il est réputé être plus digeste, ce qui en fait un allié pour les personnes ayant des soucis digestifs.

MOn avis sur ce gazpacho à l’oignon rouge

Nous avions déjà une recette fétiche réalisée au Thermomix. Elle m’avait été donnée par mon amie Pascale, mais cette nouvelle version l’a détrônée.

Il s’agit d’une recette trouvée sur l’espace recettes de Vorwerk. Je l’ai très légèrement modifiée pour l’adapter à notre goût.

La recette de gazpacho à l’oignon rouge

Gazpacho à l’oignon rouge

Une version plus douce de la fameuse soupe froide espagnole

Difficulté Facile

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Type de plat Entrée

Cuisine Espagnole

Recette Végétarienne

Préparation 10 minutes min

Portions 6 pers.

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Ingrédients

 

x1/2x 1x 2

• 1 kg Tomate mûres
• 1 Concombre
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon rouge
• 1 gousse(s) Ail
• ½ Citron
• 4 c. à soupe Huile d’olive
• 1 c. à soupe Vinaigre de vin de Xéres
• 1 c. à café Sel

Matériel

• Thermomix

Instructions

• Laver et découper les tomates en dés en retirant les graines.
  1 kg Tomate
• Peler le concombre et le couper en dés. Découper également le poivron en dés.
  1 Concombre, 1 Poivron
• Emincer l’oignon et l’ail.
  
  1 Oignon, 1 gousse(s) Ail
• Dans le bol du Thermomix, mettre la moitié des légumes avec l’huile, le vinaigre, le jus du demi citron,sans oublier l’ail, l’oignon et le sel. Mixer 1min/vit5 puis 20sec/fonction Turbo.
  1/2 Citron, 4 c. à soupe Huile d’olive, 1 c. à soupe Vinaigre, 1 c. à café Sel
• Réserver dans un récipient la moitié de cette préparation et rajouter dans le bol le reste des légumes. Mixer à nouveau 1 min/ vit 5 puis 20 sec/Turbo (si l’on ne retire pas une partie de la préparation, on se retrouve tout moucheté de rouge…j’ai testé)
• Mettre l’ensemble de la préparation dans un saladier filmé et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster. Bon appétit!

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!