Gazpacho de melon mousse au roquefort

C’est avec plaisir que je participe au tour #113 sur Un Tour en Cuisine. Je dois donc  piocher aujourd’hui une recette sur le blog de Cuisto77, et c’est Isa qui vient choisir une recette chez moi. Vu les températures élevées de ces derniers jours, j’ai craqué pour un rafraîchissant gazpacho de melon et sa mousse roquefort que toute ma petite famille a apprécié. Facile à faire, il suffit de prévoir un peu en avance pour réserver au frais suffisamment de temps.

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Gazpacho de melon et sa mousse roquefort

Type de plat: Soupe

Préparation: 10 min

Temps de repos: 3 h

Portions: 4 personnes

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Ingredients

• 2 melons petits
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• Sel & poivre du moulin
• 20 cl de crème entière liquide
• 30 g de Roquefort

Instructions

• Couper les melons en deux et retirer tous les pépins. Récupérer la chair et la couper en petits morceaux.
• Mixer les melons avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.
• Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le roquefort. Laisser refroidir et verser dans un siphon. Réserver 3h au frais.
• Versez le gaspacho de melon dans des récipients individuels et y déposer une noisette de mousse au roquefort.
• Servir aussitôt. Bon appétit!