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Gazpacho de melon mousse au roquefort

Compte tenu des températures élevées de ces derniers jours, j’ai craqué pour un rafraîchissant gazpacho de melon et sa mousse roquefort que toute ma petite famille a apprécié. Facile à faire, il suffit de le prévoir un peu en avance pour réserver au frais suffisamment de temps.

gazpacho de melon mousse au roquefort

C’est ma participation au tour #113 sur Un Tour en Cuisine. Je devais piocher une recette sur le blog de Cuisto77, et c’est Isa qui venait choisir une recette chez moi. 

gazpacho de melon mousse au roquefort

Gazpacho de melon et sa mousse roquefort

Type de plat Entrée
Préparation 10 min
Temps de repos 3 h
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Portions 4 personnes
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Ingrédients
 

  • 2 petit(s) Melon(s)
  • 2 c. à café Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 cl Crème entière liquide
  • 30 g Roquefort

Instructions

  • Couper les melons en deux et retirer tous les pépins. Récupérer la chair et la couper en petits morceaux.
  • Mixer les melons avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.
  • Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le roquefort. Laisser refroidir et verser dans un siphon. Réserver 3h au frais.
  • Versez le gaspacho de melon dans des récipients individuels et y déposer une noisette de mousse au roquefort. Servir aussitôt.
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