0 de 0 vote
Imprimer la recette

Gazpacho d'abricots à la vanille

Rafraîchissant et léger, ce gazpacho est plein de gourmandise.
Matériel :Thermomix
Préparation 10 min
Cuisson 34 min
Total 44 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g d' abricots bien mûrs
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 30 g de sucre cassonade

Instructions

  • Laver les abricots soigneusement. Les dénoyauter.
  • Dans le bol du thermomix (ou dans une casserole), mettre 300 ml d'eau, la cassonade, et les graines de la gousse de vanille.
  • Programmer 4min/100°C/vit1 (ou porter à ébullition dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous)
  • Ajouter les oreillons d'abricots et programmer 30min/60°/vit1 (ou baisser le feu et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement).
  • Ajouter le jus du citron et mixer bien le tout.
  • Répartir dans des coupelles et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, ajouter une feuille de basilic.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !