recette de gaufres de Cyril Lignac sauce au chocolat
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Gaufres de Cyril Lignac

Une recette de gaufres du célèbre chef Lignac bien moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur
Pour 12 gaufres

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 20 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 500 ml de lait
  • 125 g de beurre fondu

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Puis former un puits au centre.
  • Ajouter les oeufs préalablement battus au centre du puits et mélanger au fouet.
  • Incorporer le lait progressivement tout en continuant de fouetter, puis ajouter le beurre fondu encore tiède. Laisser reposer 1h.
  • Faire chauffer le gaufrier. Graisser légèrement les plaques.
  • Mélanger rapidement au fouet la pâte, puis prélever une bonne louche par gaufre. 
  • Manger les gaufres encore tièdes (pour qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur), natures ou accompagnées de confiture, de sauce au chocolat ou d'un peu de sucre glace.

Notes

Avec 1/2 litre de lait, j'ai confectionné une douzaine de gaufres. mais cela dépend bien sûr des dimensions de vos plaques à gaufres. 
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