Dans un petit bol, délayer la levure dans le lait tiède. Réserver.
1 sachet Levure de boulanger, 300 ml Lait
Dans un autre récipient, battre les oeufs et y incorporer les graines de la gousse de vanille, le sucre en poudre et le sel. Réserver.
4 Oeuf(s), 1 gousse(s) Vanille, 50 g Sucre, 2 pincée(s) Sel
Faire fondre le beurre et réserver à température ambiante.
100 g Beurre
Dans le bol du robot (le Kitchen-aid pour moi), mettre la farine et creuser un puits au centre. Y verser la levure délayée dans le lait. Mélanger à l'aide de la feuille.
500 g Farine
Incorporer la préparation à base d'oeufs battus tout en continuant de mélanger.
Ajouter ensuite la crème fraîche, puis le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
200 ml Crème
Ajouter enfin le rhum, et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
2 c. à café Rhum
Recouvrir le bol d'un film étirable et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
Mettre à chauffer le gaufrier. Une fois que l'appareil est à température, verser une louche de pâte sur chaque empreinte à gaufre. Refermer le gaufrier, attendre 10 secondes, puis retourner l'appareil et laisser cuire 2 minutes. Retourner à nouveau le gaufrier et cuire 2 min supplémentaires.
Déguster encore tiède ou froide, nature ou agrémentée de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner. Dans tous les cas, c'est que du bonheur!