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Quelques Grammes De Gourmandise
Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs
Type de plat:
Dessert
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
10
parts
Ingrédients
40
grammes
Farine
T45
40
grammes
Fécule de maïs
70
grammes
Sucre
poudre
10
grammes
Sucre
vanillé
1
c. à café
Levure chimique
100
grammes
Chocolat
noir
60
grammes
Beurre
4
Blancs d'oeufs
1
c. à soupe
Cacao
non sucré (cuillère bombée)
Pour la déco
Cacao
non sucré
billes
Chocolat
croquantes
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier récipient, mélanger la farine, la Maizena, la levure, le sucre vanillé et 40 g de sucre. Réserver.
40 grammes Farine,
40 grammes Fécule de maïs,
10 grammes Sucre,
1 c. à café Levure chimique
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Réserver.
100 grammes Chocolat,
60 grammes Beurre
Monter les blancs en neige, puis, tout en fouettant,incorporer progressivement les 30 g de sucre restant.
4 Blancs d'oeufs
Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter, le mélange farine-sucre-levure.
Ajouter le cacao, puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.
1 c. à soupe Cacao
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Laisser refroidir avant de saupoudrer d'un peu de cacao non sucré. Ajouter enfin éventuellement quelques billes de chocolat croquantes.
billes Chocolat,
Cacao
Mes remarques
Ce gâteau a été réalise dans le moule cosy de Demarle (dimensions : 22,5 cm x 16 cm).