Gâteau au jambon

La semaine dernière, l’équipe de handball de mon fils organisait une petite auberge espagnole à la fin de l’entraînement. Cela a été l’occasion de refaire ce gâteau au jambon, déjà réalisé il y a quelques années. Il a l’avantage d’être simple et rapide à réaliser, et de se manger très bien chaud comme froid. J’ai donc décidé de remonter cette recette tirée du chevalet « Carrément bons » de Demarle, et est réalisée dans le moule tablette.

Comme nous sommes officiellement au printemps de puis hier, la saison des pique-niques est ouverte (…bon, d’accord, pour l’instant, il fait encore un peu trop froid).  Ce gâteau au jambon est parfait pour un repas froid. Il a l’avantage de se décliner de différentes façons. En ce qui me concerne, il m’arrive de l’agrémenter d’olives, de remplacer le jambon par des lardons, ou d’y rajouter des dés de fromage.

Pour la petite histoire, le jour ou j’ai préparé ce gâteau pour que mon fils l’amène à son entraînement, mon mari a tellement été séduit par l’odeur qu’il m’a demandé de refaire le même le jour-même pour pouvoir en manger lui aussi à la maison.

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Gâteau au jambon

Une recette parfaite pour les repas froids...ou chauds

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Total 45 min

Pour 16 parts

Ingrédients

• 1 bouquet de persil
• 150 g de beurre mou
• 60 g de moutarde
• 6 oeufs
• sel & poivre du moulin
• 70 g de farine
• 70 g de fécule de maïs
• 1.5 sachet de levure chimique
• 140 g d' emmental râpé
• 150 g de jambon blanc

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et ciseler le persil et réserver.
• Mélanger dans le bol du robot le beurre mou, la moutarde, les oeufs, le persil et le sel et le poivre.
• Dans un second récipient, mélanger la farine, la maizena et la levure, puis l'incorporer au mélange précédent.
• Ajouter ensuite l'emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières. Bien mélanger, puis verser la préparation dans le moule.
• Enfourner à 180°C et cuire 35 min.

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