Les courgettes arrivent sur nos étals. J’en ai profité pour préparer ces galettes de courgettes, lentilles et chorizo. En fait, il s’agit d’une recette que j’avais découvert il y a quelques années sur le blog de Bora. Comme j’apprécie beaucoup ces galettes, je vous remonte la recette.
Je cuisine souvent les légumes sous cette forme. Je trouve que c’est une façon drôlement sympa de faire manger des légumes aux enfants qui parfois ne réclament que frites, pâtes et pizza. Dans le même esprit, vous trouverez sur le blog des galettes de courgette au thon et à la feta.
En plus d’être simples à préparer, ces galettes sont très équilibrées. Elles sont à index glycémique bas, et sont cuites au four, donc sans friture. J’ai utilisé du son d’avoine, mais je sais que ce n’est pas forcément un ingrédient que tout le monde a dans sa cuisine. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement le remplacer par de la chapelure.
Ces galettes peuvent être proposées en accompagnement, mais sont également parfaites pour un repas léger, accompagnées d’une simple salade verte.
Galettes de courgettes, lentilles et chorizo
Ingrédients
- 100 grammes Lentilles corail
- 500 grammes Courgette(s) râpées
- 2 Echalote(s)
- 40 grammes Son d’avoine (ou à défaut de la chapelure)
- 80 grammes Fromage de chèvre frais
- 60 grammes Parmesan râpé
- 80 grammes Chorizo
- 1 filet(s) Huile d’olive
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre les lentilles corail dans une casserole d’eau froide. Compter 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Égoutter et réserver.
- Laver et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Réserver.
- Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir à feu vif quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les courgettes râpées. Saler et cuire à feu moyen 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand récipient, mélanger les lentilles cuites et le mélange courgettes-échalotes.
- Ajouter le son d'avoine (ou la chapelure), le fromage de chèvre frais, le parmesan et le chorizo préalablement coupé en petits dés. Rectifier l’assaisonnement selon son goût.
- Répartir la préparation dans les empreintes grands ronds ou sur une plaque allant au four recouverte d'une toile de cuisson. Dans ce dernier cas, s'aider d'un cercle en inox (de 10cm de diamètre) afin de former des galettes individuelles.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
- Servir chaud comme accompagnement ou avec une salade verte pour un dîner léger.
Merci pour cette très bonne recette , c’est sûr à faire et refaire
Cordialement :Françoise
Ravie que la recette vous ait plu.
Bonne journée
j’aime beaucoup ce type de galettes !
bravo tes galettes me conviennent, mais j’attends celles du potager!
bises
Très originales et estivales tes petites galettes !
Bonne soirée, bises.
Elles donnent envie ces galettes
Merci
J’aime beaucoup tes galettes !! Bonne soirée, bisous
des galettes de courgettes et lentilles bien parfumées avec le chorizo, j’aime beaucoup. bonne journée
coucou elles sont délicieuses tes galettes, j’adore, bisous
j’adore ce genre de galette surtout quand il y a les courgettes
bisous Isabelle
Une très belle idée ces galettes
Bonne journée
Bisous
j’aime bien les galettes de légumes et les tiennent me font envie!!! bisous
elles m’ont l’air bien sympathiques ces galettes… miammm
Elles sont bien originales ces galettes, je n’aurais pas pensé à associer lentilles et courgettes !! Et avec le chorizo e plus, ça doit être super bon !
Merci Brigitte
ces galettes me plaisent bien
Merci
sympa tes galettes! bisous
Merci
J’aime beaucoup, elles sont très originales tes galettes !
Merci
ohhhhhh super tes galettes !! miammmm
merci
Cette idée est géniale Isabelle!
merci
Tes galette me plaisent bien !!
Je vais maintenant aller regarder un peu ce que tu as publié pendant que j’étais en vacances. Je te souhaite une bonne journée. bisous
bonne promenade sur le blog. Bisous
coucou Isabelle !
un vrai regal ces galettes et saine en plus avec les lentilles corail c’est genial je suis toujours a la recherche de recettes a base de lentilles
grosse bise
J’espere que tu les trouveras aussi bonne que nous . Bise
De très jolies galettes ! Tu crois qu’on peut remplacer par des lentilles vertes ? Je ne connais pas les lentilles corail, la saveur est vraiment différente ? Bisous Isabelle
Tu peux tout a fait remplacer par des lentilles vertes mais l’interet des lentilles corail est le temps de cuisson plus court et elles sont plus digestes car toujours vendues decortiquees.
Une recette bien gourmande !! Bises
Merci. Bises
Merci Isabelle pour ce clin d’oeil. Contente que ces galettes t’aient plues.
A très bientôt j’espère pour d’autres échanges.
C’est moi qui te remercie. Je peux t’assurer que je referai sans hesiter cette recette. Biz
sympa ces galettes un accompagnement à tester
bonne soirée bisous
Tu peux meme le servir le soir avec une salade verte
Rhoo ça me plait bien cette recette
Je compte sur toi pour la tester. Bisous
tu as bien fait de craquer, elles sont irrésistibles !
C’est vrai que nous nous sommes régalés
quelle chouette idée !
Merci
Oh !! elles sont belles tes galettes 🙂 j’aime beaucoup cette idée
Bonne soirée
A bientôt
Oh !! elles sont belles tes galettes 🙂 j’aime beaucoup cette idée
Bonne soirée
A
J’ai aimé ces galettes,super! bonne soirée
Merci
recette originale
j aime et j arrive
Je t’attends
Ces galettes me font vraiment de l’oeil !! je note vite. A la maison, on aime beaucoup ça et je trouve ça très pratique pour les repas du soir. Merci pour cette découverte. 🙂
C’est moi qui suis heureuse de cette jolie découverte
Moi aussi j’aime…
J’aime +++ !
Coucou Isabelle !! j’ai été absente de chez moi quelque temps d’où mon silence ! je suis heureuse de retrouver tes belles recettes ! celle-ci en est une ! J’aime aussi beaucoup ce style de petites galettes. Si j’en ai déjà faites avec de la courgette je n’ai pas encore testé les lentilles ! pourquoi pas ? c’est une excellente façon de manger de bons légumes !!Merci de ce partage tu as bien fait de choisir ce plat ! Gros bisous
Je t’avoue que cette recette a été un vrai coup de coeur pour toute ma petite tribu. Bisous
Hum cela me plaît bien et c\’est super original, merci pour cette belle recette
Bises et bon mercredi
Bisous Delphine
Elles me plaisent beaucoup ces galettes mais sans le chorizo par contre 🙂
Pas de souci
Je les trouve vraiment très sympa tes galettes.
Merci
j’ai déjà cuit des galettes de lentille, mais, en utilisant la lentille non cuite (mixer) façon farine !
La tienne me plait aussi énormément !
bises
On a tous été conquis
Merci
Super ces galettes! Une belle escapade
Bonne journée
bises
Merci