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Galette des rois bretonne

Le 6 janvier dernier, nous fêtions l’Epiphanie. Mais, heureusement pour les gourmands, la tradition de la galette des rois dure tout le mois de janvier. Cela nous permet de pouvoir tester différentes recettes. Comme chaque année, j’ai d’abord réalisé à ma petite tribu les versions classiques (couronne briochée et galette frangipane). Je me suis ensuite laissée tenter par la galette des rois bretonne aperçue sur le blog de Christelle.

Galette des rois bretonne
Galette bretonne

Techniquement, il s’agit d’un sablé breton géant au beurre salé. Beaucoup plus simple et rapide à réaliser que les versions briochées ou à la frangipane, cela n’en reste pas moins gourmand. Si cette version peut bien sûr se manger tout au long de l’année, la traditionnelle fève est de rigueur à l’Epiphanie.

Galette des rois bretonne

Pour l’aromatiser, quelques zestes de citron ou un peu de rhum feront l’affaire. Mais, elle peut très bien être mangée nature.

recette de galette des rois bretonne

Galette des rois bretonne

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Une variante bretonne des galettes des rois classiques.
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Type de plat: Dessert
Cuisson: 25 min
Portions: 8 personnes

Matériel nécessaire

  • Moule à tarte ou cercle inox de 22cm de diamètre

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre (salé mou)
  • 1 oeuf (battu)
  • 1 c. à soupe d' eau (facultatif)

Pour l'aromatiser

  • 1 citron (non traité pour le zeste)

Pour la dorure

  • 1 c. à soupe de lait (ou du jaune d'oeuf battu)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est un peu sèche, ajouter une c. à soupe d'eau (cela dépendra du type de farine utilisée).
  • Ajouter le zeste de citron ( ou le rhum, ou tout autre parfume de son choix) et mélanger à nouveau.
  • Beurrer le moule ou le cercle à tarte. Ajouter la fève dans la pâte et garnir le moule de celle-ci en veillant à bien répartir la pâte de façon homogène.
  • Bien aplanir la surface, puis badigeonner d'un peu de lait (ou de jaune d'oeuf battu pour un aspect plus doré). A l'aide d'une fourchette, dessiner ensuite des croisillons.
  • Enfourner à 180°c et cuire 25min.
  • Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Notes

A noter qu’il existe également une variante qui utilise 2 jaunes d’oeufs au lieu d’un oeuf entier. 
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Galette des rois bretonne
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16 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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