Le 6 janvier dernier, nous fêtions l’Epiphanie. Mais, heureusement pour les gourmands, la tradition de la galette des rois dure tout le mois de janvier. Cela nous permet de pouvoir tester différentes recettes. Comme chaque année, j’ai d’abord réalisé à ma petite tribu les versions classiques (couronne briochée et galette frangipane). Je me suis ensuite laissée tenter par la galette des rois bretonne aperçue sur le blog de Christelle.
Techniquement, il s’agit d’un sablé breton géant au beurre salé. Beaucoup plus simple et rapide à réaliser que les versions briochées ou à la frangipane, cela n’en reste pas moins gourmand. Si cette version peut bien sûr se manger tout au long de l’année, la traditionnelle fève est de rigueur à l’Epiphanie.
Pour l’aromatiser, quelques zestes de citron ou un peu de rhum feront l’affaire. Mais, elle peut très bien être mangée nature.
Galette des rois bretonne
Ingrédients
Pour l'aromatiser
- 1 Citron(s) non traité pour le zeste
Pour la dorure
- 1 c. à soupe Lait ou du jaune d'oeuf battu
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est un peu sèche, ajouter une c. à soupe d'eau (cela dépendra du type de farine utilisée).
- Ajouter le zeste de citron ( ou le rhum, ou tout autre parfume de son choix) et mélanger à nouveau.
- Beurrer le moule ou le cercle à tarte. Ajouter la fève dans la pâte et garnir le moule de celle-ci en veillant à bien répartir la pâte de façon homogène.
- Bien aplanir la surface, puis badigeonner d'un peu de lait (ou de jaune d'oeuf battu pour un aspect plus doré). A l'aide d'une fourchette, dessiner ensuite des croisillons.
- Enfourner à 180°c et cuire 25min.
- Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Mes remarques
Une bien belle idée pour manger de la galette ! bon elle n’est pas moins riche que la feuilletée en beurre donc pas trop pour moi mais j’aurais bien goûté une bouchée !! Elle est super belle ! gros bisous isabelle
une version que j’apprécie!!
bonne journée
Délicieuse en effet, je l’ai faite l’année passée, Bisous Isabelle
Voilà une spécialité bretonne bien savoureuse! Bravo!
Un galette beaucoup plus facile à réaliser que la galette traditionnelle à la frangipane ! Cela doit être bien gourmand avec tous ces bons ingrédients.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup elle est superbe tu pourras m’envoyer une photo
Bonne journée bisous
Je t’ai envoyé une photo. Bisous
hummmm quelle jolie tentation!!! bisous
A chaque région sa recette… celle-ci me plaît beaucoup, donc à tester bien sur
coucou je la dévore devant l’écran, j’adore, bisous
Coucou, j’adore la galette et cette variante bretonne n’est pas pour me déplaire! Tout ce qui vent de Bretagne est délicieux^^ bisous!
elle est effectivement à tester d’urgence cette version!
c’est une bonne recette aussi !!
J’aime bien cette version bretonne de la galette ! Bisous
différente mais très belle !
Elle est magnifique ta galette!!
j’en ai fait une aussi, Bretagne oblige!!
Bonjour,
Je viens de sortir du four ce gâteau qui embaûme la maison. Nous le goûterons que ce soir mais j’en ai offert deux morceaux à ma fille aînée & son mari. MERCI DU PARTAGE et bon après-midi.
Merci Dana. Très bonne soirée en espérant que vous vous régalerez
Je donne de suite le verdict pour le goût de cette galette : c’était un vrai délice!!! je la referai très vite car il ne reste qu’un quart. MERCI ENCORE. Passez une agréable soirée.
Merci beaucoup Dana.
Bonne soirée à vous aussi
Recette réalisée mercredi. Elle a beaucoup plu. Je l’ai mise sur mon blog.
https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.com/2022/01/galette-des-rois-bretonne.html
Bon week end.
Merci.
Très bon week end à toi
Excellente!
Merci pour la recette❤️
coucou je m’en lasserai jamais de ce genre de galette, j’en profite pour te souhaiter une belle année ainsi qu’à tes proches, bisous
Merci Isabelle
Bisous
Ta galette bretonne est bien gourmande ! bisous
Merci Giulia
Je la connais bien. Comme je suis bretonne, ca me fait toujours plaisir quand je la fais à quelqu’un qui me dit que cela lui évoque des souvenirs d’enfance car sa grand mère lui la faisait 🙂 Gros bisous Isabelle
Je n’ai encore jamais eu le plaisir de visiter la Bretagne, mais j’adore sa cuisine. Bisous