Galette des rois bretonne

Je me suis ensuite laissée tenter par la galette des rois bretonne aperçue sur le blog La cuisine de Poupoule de Christelle.

Galette des rois bretonne
Galette bretonne

Le 6 janvier dernier, nous fêtions l’Epiphanie. Mais, heureusement pour les gourmands, la tradition de la galette des rois dure tout le mois de janvier. Cela nous permet de pouvoir tester différentes recettes.

Comme chaque année, j’ai d’abord réalisé à ma petite tribu les versions classiques (couronne briochée et galette frangipane).

galette rois bretonne
Galette des rois bretonne

Techniquement, il s’agit d’un sablé breton géant au beurre salé. Beaucoup plus simple et rapide à réaliser que les versions briochées ou à la frangipane, cela n’en reste pas moins gourmand.

Si cette version peut bien sûr se manger tout au long de l’année, la traditionnelle fève est de rigueur à l’Epiphanie.

Pour l’aromatiser, quelques zestes de citron ou un peu de rhum feront l’affaire. Mais, elle peut très bien être mangée nature.

La recette de galette des rois bretonne

recette de galette des rois bretonne

Galette des rois bretonne

Une variante bretonne des galettes des rois classiques.
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Type de plat Dessert
Cuisine Bretonne
Recette Végétarienne
Cuisson 25 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 250 grammes Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 125 grammes Sucre
  • 125 grammes Beurre salé mou
  • 1 Oeuf battu
  • 1 c. à soupe Eau facultatif

Pour l'aromatiser

  • 1 Citron non traité pour le zeste

Pour la dorure

  • 1 c. à soupe Lait ou du jaune d'oeuf battu

Matériel utilisé

  • Moule (ou cercle) à tarte (de 22cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est un peu sèche, ajouter une c. à soupe d'eau (cela dépendra du type de farine utilisée).
  • Ajouter le zeste de citron ( ou le rhum, ou tout autre parfume de son choix) et mélanger à nouveau.
  • Beurrer le moule ou le cercle à tarte. Ajouter la fève dans la pâte et garnir le moule de celle-ci en veillant à bien répartir la pâte de façon homogène.
  • Bien aplanir la surface, puis badigeonner d'un peu de lait (ou de jaune d'oeuf battu pour un aspect plus doré). A l'aide d'une fourchette, dessiner ensuite des croisillons.
  • Enfourner à 180°c et cuire 25min.
  • Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Mes remarques

A noter qu’il existe également une variante qui utilise 2 jaunes d’oeufs au lieu d’un oeuf entier. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de galette des rois bretonne

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29 réflexions au sujet de “Galette des rois bretonne”

  1. 5 stars
    Une bien belle idée pour manger de la galette ! bon elle n’est pas moins riche que la feuilletée en beurre donc pas trop pour moi mais j’aurais bien goûté une bouchée !! Elle est super belle ! gros bisous isabelle

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  16. Bonjour,
    Je viens de sortir du four ce gâteau qui embaûme la maison. Nous le goûterons que ce soir mais j’en ai offert deux morceaux à ma fille aînée & son mari. MERCI DU PARTAGE et bon après-midi.

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  21. Je la connais bien. Comme je suis bretonne, ca me fait toujours plaisir quand je la fais à quelqu’un qui me dit que cela lui évoque des souvenirs d’enfance car sa grand mère lui la faisait 🙂 Gros bisous Isabelle

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Evaluation de la recette