Après avoir utilisé le vert de mes poireaux pour préparer ma flamiche, voici une onctueuse fondue de poireaux au fromage frais réalisée à partir des blancs restants.
Cet accompagnement est une recette que je réalise régulièrement en cette saison hivernale. C’est à la fois gourmand et équilibré et se marie aussi bien avec une viande qu’un poisson.
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version trouvée il y a quelques années sur l’espace recettes Thermomix. Je l’avais d’ailleurs déjà publiée à l’époque. Au cours du temps, j’ai apporté ma petite touche personnelle pour finalement arriver à la nouvelle version que je partage avec vous aujourd’hui.
Fondue de poireaux au fromage frais
Ingrédients
- 1 Echalote(s)
- 600 g Poireau(x) (uniquement les blancs)
- 30 g Beurre
- 100 ml Vin blanc
- 50 g Fromage frais
- 2 c. à café Moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et couper en deux l'échalote. La mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/Vit.5. A la sonnerie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Laver les blancs de poireaux et les tailler en 4. Les mettre dans le bol et mixer 10sec/Vit5.
- Racler à nouveau les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre. Faire revenir 10min/100°C/Vit.2.
- Ajouter le vin blanc et cuire 10min/120°C/Sens-Inverse/Vit.1 sans le gobelet.
- Ajouter le fromage frais ainsi que la moutarde. Saler et poivrer à sa convenance. Et prolonger la cuisson 1min/100°C/Sens-Inv./Vit.1.
- Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Les plus gourmands apprécieront peut-être une variante à la graisse de canard que j’avais partagée en 2019 sur le blog dans ma recette de burger au confit de canard et fondue de poireaux.
Une recette que je vais faire, merci du partage.
Un accompagnement délicieux et bien gourmand !
Bonne journée, bises.
J’adore les fondues de poireaux !
C’est une petite merveille qui fond dans la bouche.
j’adore ça !!
je m’inviterai bien à ta table… miammm…
bon week end
bizzoooo
Cette fondue de poireaux au fromage me plaît bien… un accompagnement facile à agrémenter d’une viande ou de poisson.
J’ai du poireau, je vais faire cette fondue demain. Merci du partage, bon we.
Oh oui cela me plait cela doit être un délice avec ce fromage
Belle soirée
Ce doit être délicieux ! je suis très fan de poireaux alors tu me combles !! merci isabelle gros bisous
je verrais bien ta fondue avec du poisson pour ma part!
bonne fin de journée
Une bonne recette par le froid qu’il fait. Belle soirée. Bises
Ta version est sûrement très savoureuse, Isabelle. J’adore le poireau et là, je suis conquise. Bisous
Recette adoptée , elle est légère et bien goûteuse
Humm voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
coucou gourmande cette fondue, je le fais aussi au chèvre j’adore, bisous
Je suis fan, je trouve ça trop bon
Bises.
Sonia
Bonjour je n’es pas de fromage frais sous la main par quoi puis je la remplacer ? Merci
Bonjour,
Du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse feront l’affaire.
Bonne journée
merci de votre rapidité !! alors ce soir sa sera fondu de poireaux et pavé de saumon a la maison 🙂
çà plairait beaucoup à la maison !!!!!!!!
Alors il faut te lancer !!
waw waw! Merci beaucccccoup, je vais essayer de le faire demain
Dis moi ce que t’en penses
Pour moi ce n’est pas une soupe c’est une petite entrée gratinée Gros Bisous
Merci Bisous
Mmmm !!!! merci pour cette idée 🙂 ça m’a l’air excellent !!
Bonne soirée
A bientôt
ca n’en a pas que l’air, bonne soirée
ce doit être bien bon !!! bisous
Effectivement, Bisous
Hummm.. Rien de tel en ce moment ! J’adore 🙂
Merci
J’aurai aimer faire cette recette mais je n’ai pas l’appareil comme vous. Comment peut on faire .
merci
L’avantage du thermomix est qu’il mélange et chauffe en mélangeant. Vous pouvez tout a fait réaliser cette recette dans une casserole en veillant à ce que cela n’attache pas
une délicieuse façon de manger des poireaux 🙂 bisous et bon après-midi !
Merci, les enfants ont adoré alors que les poireaux ne sont pas habituellement leur met favori Bisous
miam miammmm
merci
mhh c’est original
moi je cherche toujours des idées mon grand a les poireaux en horreur
Mes enfants l’ont mangé sans aucun problème
ta photo met en appétit…plus qu’une envie passer à table…ou aller acheter des poireaux:)
Belle journée
bises
Merci Grosses bises