Fondant au chocolat au yaourt

Je n’avais pas encore publié de recette au chocolat en cette nouvelle année. Je répare donc vite cette « erreur » avec ce fondant au chocolat au yaourt. C’est sur le blog de Samar que j’ai trouvé cette recette. J’ai juste remplacé le fromage blanc par du yaourt nature. Ce gâteau très chocolaté est fondant à souhait malgré l’absence de beurre. Tout mon petit monde s’est régalé!

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Fondant au chocolat au yaourt

Un fondant irrésistiblement chocolaté

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Pour 6 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 250 g de yaourt nature
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 c. à café de vanille liquide
• 40 g de farine
• 1 c. à soupe de cacao non sucré

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes.
• Incorporer le yaourt au chocolat fondu. Réserver.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• Ajouter le mélange chocolaté, et bien homogénéiser.
• Mélanger la farine et le cacao en poudre, et incorporer ce mélange à la préparation.
• Monter les blancs en neige ferme. Ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
• Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Poser dessus un cercle inox de 20cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé le cercle pour faciliter le démoulage ou graisser l’intérieur du cercle. Puis verser la préparation dans le cercle.
• Enfourner à 180°C et cuire 25min. La surface du gâteau va légèrement craqueler en fin de cuisson.
• Attendre 10min avant de démouler le fondant.
• Déguster tiède ou froid.
  

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