Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes.
200 grammes Chocolat
Incorporer le yaourt au chocolat fondu. Réserver.
250 grammes Yaourt
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3 Oeuf(s)
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
100 grammes Sucre, 1 c. à café Vanille
Ajouter le mélange chocolaté, et bien homogénéiser.
Mélanger la farine et le cacao en poudre, et incorporer ce mélange à la préparation.
40 grammes Farine, 1 c. à soupe Cacao
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation pour la détendre. Incorporer ensuite délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Poser dessus un cercle inox de 20cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé le cercle pour faciliter le démoulage ou graisser l’intérieur du cercle. Puis verser la préparation dans le cercle.
Enfourner à 180°C et cuire 25min. La surface du gâteau va légèrement craqueler en fin de cuisson.