Ce flan fruits et amandes est un dessert parfait pour l’été. Il se décline à merveille avec tous les fruits que nous réserve cette belle saison.
Pour tout vous dire, j’avais prévu à la base de le faire avec des abricots. En effet, j’avais repéré cette jolie gourmandise sur le blog de Michelle. Et je m’étais dit que cela allait beaucoup plaire à mon cher et tendre.
Oui, mais voilà, c’était sans compter que nous allions malencontreusement oublier de bien refermer la porte de notre congélateur avant de nous absenter pour la journée.
Nous nous sommes donc retrouvés avec un certain nombre d’aliments à consommer rapidement. Parmi eux, se trouvait un beau mélange de fruits rouges.
Ni une, ni deux, j’ai donc troqué mes abricots par ces derniers.
Si j’ai bien l’intention de tester également la recette avec des abricots, je peux vous assurer que cette version aux fruits rouges est également un délice.
Et je suis persuadée que bien d’autres fruits donneront un résultat tout aussi gourmand.
La texture de ce dessert n’est pas vraiment celle d’un flan classique. Néanmoins, cela en reste proche.
Fidèle à mes habitudes, j’ai diminué la quantité de sucre par rapport à la version originale. Je n’ai donc mis que 100 grammes au lieu des 150 préconisés.
Si vous êtes adepte des desserts bien sucrés, je vous invite par conséquent à augmenter un peu la quantité de sucre.
La recette de flan aux fruits et aux amandes
Flan aux fruits et aux amandes
Ingrédients
- 100 grammes Beurre
- 3 Oeufs
- 100 grammes Sucre
- 100 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 100 grammes Lait
- 1 pincée Sel fin
- 400 grammes Fruits rouges ou autres fruits de son choix
- 3 c. à soupe Amandes effilées
Matériel utilisé
- 1 Moule à manqué (de 24 cm de diamètre)
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Faire fonder le beurre à feu doux. Réserver.100 grammes Beurre
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs.3 Oeufs
- Mélanger au fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.100 grammes Sucre
- Ajouter le beurre fondu, puis le mélange préalablement tamisé farine – levure tout en continuant de mélanger. Ajouter le lait et bien homogénéiser le tout.100 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 100 grammes Lait
- Monter les blancs d' œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.1 pincée Sel
- Ajouter les fruits en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, puis verser dans le moule préalablement beurré.400 grammes Fruits rouges
- Parsemer d'amandes effilées, puis enfourner à four chaud et cuire 40 min.3 c. à soupe Amandes
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
un très joli flan et bons fruit
excellente soirée
Merci Guy. désolée pour le décalage mais je te souhaite une belle soirée
Miam miam voilà un bon flan je t’aurais bien pris une part
Bonne journée
bisous
Merci. Bisous
un très bon partage , bizzzzzzzzzzzz
Merci
hello , cette recette tombe super bien on a cueilli des prunes sauvages hier et je voulais faire un dessert avec. je t’en dirai plus
J’espère que ça te plaira. Bisous
Une très bonne idée de dessert sans prise de tête pour l’été !
Superbe ce flan aux fruits ! C’est vraiment le genre de dessert que j’apprécie beaucoup. Bises
Merci. Bises
Le top miammmm
Bonne soirée !
Un dolce perfetto per l0estate, ottimo con le mandorle!!!
joli flan !!
Fruits rouges et amandes c’est tellement bon ! La texture a l’air sympa !
Merci