Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs.
3 Oeufs
Mélanger au fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
100 grammes Sucre
Ajouter le beurre fondu, puis le mélange préalablement tamisé farine - levure tout en continuant de mélanger. Ajouter le lait et bien homogénéiser le tout.
100 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 100 grammes Lait
Monter les blancs d' œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
1 pincée Sel
Ajouter les fruits en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, puis verser dans le moule préalablement beurré.
400 grammes Fruits rouges
Parsemer d'amandes effilées, puis enfourner à four chaud et cuire 40 min.
3 c. à soupe Amandes
Laisser refroidir complètement avant de démouler et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Mes remarques
Fidèle à mes habitudes, j'ai diminué la quantité de sucre par rapport à la version originale. Je n'ai donc mis que 100 grammes au lieu des 150 préconisés. Si vous êtes adepte des desserts bien sucrés, je vous invite donc à augmenter un peu la quantité de sucre.