Fingers au citron

En ce moment, mes deux grands sont en pleine révision du bac de français. Après l’écrit lundi dernier, ils passeront l’oral la semaine prochaine. Pour leur goûter, je leur ai préparé ces fingers au citron repérés chez Christalie.

Ces petits gâteaux ont l’avantage d’être ultra simples à réaliser. Pour réaliser ces douceurs, j’ai utilisé mon commis de cuisine, le Thermomix, ainsi que les empreintes fingers de Demarle. Vous pouvez, à défaut d’empreintes fingers, simplement réaliser à l’aide d’une poche à douille des bâtonnets sur une toile de cuisson.

Fingers au citron

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Des petits gâteaux ultra simples à réaliser et qui se mangent sans faim.

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Matériel: Thermomix

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 24 fingers

Ingrédients

• ½ citron non traité pour le zeste
• 25 ml de citron pressé
• 25 g de beurre salé pour moi
• 30 g de crème épaisse
• 1 oeuf
• 55 g de sucre
• 55 g de farine
• ½ càc de levure chimique

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Prélever le zeste du citron, ainsi que la moitié de son jus (soit pour 24 fingers, le zeste d'un demi citron et 25 ml de jus). Réserver.
• Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et programmer 2min/60°C/Vit1.
• A la sonnerie, ajouter la crème, l'oeuf et le sucre. Mélanger 15sec/Vit4.
• Ajouter la farine, la levure, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélanger 15sec/Vit4.
• A l'aide d'une poche à douille, remplir les empreintes fingers (ou, à défaut d'empreintes, réaliser des bâtonnets d'environ 8 cm sur une toile de cuisson).
• Enfourner à 180°C et cuire 15min.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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