Financiers au fromage de chèvre

Si le financier fait partie des pâtisseries appréciées de mes enfants pour le goûter, j’adore également le décliner en version salée pour l’apéritif. Aujourd’hui, ce sont des financiers au fromage de chèvre que je vous propose. La recette est tirée du blog Les délices de Thitoad.

Comme nous sommes amateurs de fromage de chèvre, nous avons particulièrement apprécié cette recette. En effet, elle contient non seulement du fromage de chèvre frais, mais aussi du crottin de chavignol plus marqué en goût.

De plus, c’est une recette très simple comme je les aime. Contrairement à la version d’origine, j’ai ajouté quelques amandes effilées pour apporter un peu de croquant et j’ai diminué un peu le temps de cuisson car 20 minutes me semblaient un peu trop par rapport à mes habitudes pour des financiers.

Financiers au fromage de chèvre

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Une version salée de la célèbre pâtisserie qui est parfaite pour l'apéritif

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Type de plat: Apéritif

Préparation: 10 min

Cuisson: 13 min

Portions: 12 financiers

Matériel nécessaire

• Empreintes à financiers

Ingrédients

• 60 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 g d' amandes (en poudre)
• 100 g de Fromage de chèvre (frais)
• 3 blancs d'oeufs
• 1 c. à café de miel
• 1 Fromage de chèvre (type crottin de Chavignol )
• 2 c. à soupe d' amandes (effilées)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre. réserver.
• Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la poudre d'amande. Ajouter le fromage de chèvre frais préalablement émietté.
• Incorporer les blancs d'oeufs, le beurre fondu, sans oublier le miel. Mélanger le tout énergiquement.
• Répartir dans les empreintes à financiers.
• Couper le crottin de Chavignol en petits dés et en ajouter deux ou trois sur chaque financier.
• Parsemer d'amandes effilées avant d'enfourner à 180°c et cuire 12 à 13 min.
• Laisser tiédir avant de déguster.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!