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Figue rôtie au fromage de chèvre

Je ne cuisine que très peu la figue. Il y a d’ailleurs peu de recettes avec ce fruit sur le blog. Pourtant, je n’ai pas résisté à tester cette figue rôtie au fromage de chèvre. C’est chez mon amie Claudine que j’ai aperçue cette recette. Certes, je l’ai légèrement modifiée en ajoutant notamment un fond de pâte feuilletée, mais j’ai gardé l’idée de base ultra gourmande de Claudine.

Figue rôtie au fromage de chèvre et au lard fumé
Figue rôtie au fromage de chèvre et au lard fumé

La figue

Il existe différentes variétés de figues. Ce fruit est en fait une sorte de fleur inversée. En effet, la fleur du figuier éclot à l’intérieur du réceptacle en forme de poire. Ce sont en fait les petits grains contenus dans la chair de la figue qui sont les vrais fruits. Ces derniers sont appelés les akènes. Riche en minéraux, mais aussi en fibres, la figue est relativement pauvre en sucres. Elle se consomme aussi bien cru que cuit. Mais pour ma part, j’aime l’utiliser dans les plats sucrés salés. Pour ma recette, j’ai choisi d’utiliser des figues violettes.

Figue rôtie au fromage de chèvre
Figue rôtie au fromage de chèvre

Chaque figue a d’abord été fourrée de fromage de chèvre, puis enveloppée d’une tranche de lard fumé. J’ai ensuite déposé le tout dans un fond de pâte feuilletée avant d’enfourner pour 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C. J’ai servi cette gourmandise encore chaude en entrée. Elle était accompagnée d’une salade verte, et arrosée d’un filet de crème balsamique. C’est vraiment tout simple à préparer, et vraiment très gourmand.

Recette de figue rôtie au fromage de chèvre

Figue rôtie au fromage de chèvre

Une entrée sucrée salée simple et gourmande
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Entrée
Préparation 10 min
Cuisson 24 min

Matériel utilisé

  • Empreintes à briochettes ou petits moules à tarte
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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 8 Figues fraîches (des violettes pour moi)
  • 8 tranche(s) Fromage de chèvre type bûche
  • 8 tranche(s) Lard fumé
  • Pâte feuilletée
  • Crème balsamique

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et sécher les figues. Couper délicatement les pédoncules puis inciser les fruits en croix (sans aller jusqu'au fond).
  • Couper la bûche de chèvre en fines rondelles et tailler chacune d'elles en quatre. Insérer les morceaux de fromage dans les fentes des fruits.
  • Enrouler chaque figue d'une fine tranche de lard fumé.
  • Dans des petits moules individuels (des empreintes à briochettes pour moi), placer un disque de pâte feuilleté en lui donnant une forme de coupelle. Placer ensuite un fruit garni au centre.
  • Enfourner à 200°C et cuire 25 min environ.
  • Servir chaud accompagné d' une salade verte et arrosé d'un filet de crème balsamique.
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Figue rôtie au fromage de chèvre
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