Je vous propose aujourd’hui une poêlée gourmande de pommes de terre primeurs qui a accompagné à merveille mon repas dominical.
Prince de Bretagne m’a gentiment contactée pour son opération « challenge » sur le thème de la pomme de terre primeur. Il s’agissait de réaliser une recette pour mettre en valeur les qualités de cette pomme de terre si particulière.
A cette occasion, j’ai donc pu découvrir leur nouveau produit du nom de Prima Breizh.
Grâce à cette opération, le site www.cuisinons-les-legumes.com publiera ainsi différentes recettes pour apprécier cette fameuse pomme de terre “nouvelle”.
Pour ma part, j’ai choisi de la préparer sous deux formes différentes, et je partage aujourd’hui avec vous la première : cette poêlée gourmande.
La recette de poêlée gourmande de pommes de terre primeurs
Poêlée gourmande de pommes de terre primeurs
Portions personnes
Ingrédients
- 1000 g Pomme(s) de terre primeurs Prima Breizh
- Gros sel
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 3 gousse(s) Ail
- Romarin
- 1 Oignon(s)
- 150 grammes Poitrine fumée
- 1 filet Huile de pépins de raisins
- 1 pincée Piment d’Espelette
- Olives noires dénoyautées
Instructions
- Laver les pommes de terre primeurs.
- Ces pommes de terre ont la particularité d’avoir une peau très fine qu’on n’a donc généralement pas besoin de retirer. Cependant, si, comme moi, vous avez un membre de votre tribu qui rechigne à manger la peau, il suffit de frotter les pommes de terre avec du gros sel dans un torchon. J’ai choisi volontairement de ne le faire qu’avec une partie pour garder un peu de peau.
- Couper en gros cubes, puis les mettre dans un saladier avec une poignée de gros sel, et arroser de l’huile d’olive. Mélanger le tout pour bien enrober chaque petit morceau.
- Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile de pépins de raisins.
- Y ajouter les gousses d’ail non pelées que l’on aura préalablement écrasées.
- Mettre les dés de pommes de terre, puis ajouter le romarin.
- Peler et couper en quartiers fins l’oignon et l’ajouter au reste.
- Faire revenir à feu vif tout en mélangeant régulièrement avec une spatule pour ne pas que cela attache.
- Pendant ce temps, dégraisser les lardons en les précuisant quelques minutes dans une petite poêle, et les ajouter aux pommes de terre.
- Laisser cuire une bonne 1/2 heure à feu moyen.
- En fin de cuisson, ajouter une pincée de piment d’Espelette ainsi que quelques olives noires dénoyautées préalablement coupées en deux.
- Cette poêlée fondante accompagne à merveille une grillade par exemple. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une belle idée cette poellé ! bon lundi
Cette poêlée ne peut que me plaire…
elle a l’air extra ta poêlée de pommes de terre !
Je sens que l’on va voir de belles versions d’ici peu ! c’est déjà la 2ème que je vois ce matin ! Une belle version ! les saveurs que tu as utilisées me mettent l’eau à la bouche isabelle ! bonne idée les olives j’adore ça !! avec ce type de patate elles devaient être bien parfumées. Ma version ce sera pour demain chez moi !! Gros bisous
Cette poêlée me plaît énormément, ton assiette est super appétissante
Bises et belle journée
Une belle poêler bien gourmande
bonne journée
bises
Ah tu as parfaitement bien mis en valeur ces pommes de terre !!! Ta recette donne envie, très appétissant. Je viens de recevoir mon filet de pommes de terre aussi 🙂
Bisous Isa et bon lundi à toi
J’adore cette poêlée, il y a tout ce que j’aime dedans !! Je me la mets de côté ! Bisous
Mhuumm j’aurais bien fait un échange d’assiette avec toi!!
Une version très alléchante. J’aime beaucoup.
A bientôt
parfait en accompagnement !
C’est une très belle poêlée de pommes de terre, avec tous ces délicieux ingrédients je me serai régalée 🙂
Bonne soirée
A bientôt
Elle a tout pour plaire ta poêlée.
Une belle poêlée de pommes de terre primeurs avec de jolies olives noires, du romarin (comme dans mon jardin, nickel ! ;)), cette recette est pour moi ! 😉 Bises
coucou Isabelle !
une delicieuse poelle de legume tout ce que j’aime un regal pour les papilles
grosse bise ma belle
Elle porte bien son nom cette poelée, gourmande elle l’est!
Une bien jolie recette avec ces bonnes pommes de terre !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
tu mets bien en valeur le produit bravo!
Quel plaisir de retrouver les pommes de terre nouvelles. Cuisinées ou seulement avec un peu de fleur de sel, on se régale. Ta préparation accompagnerait bien une côte de bœuf qui attend mon bon vouloir.
Belle journée, FLaure
Nous les avons aussi dégustées ce week-end ces délicieuses pommes de terre !! Nous nous sommes régalé! Ta recette avec les olives me plait beaucoup!! Bonne soirée
je suis faaaan de patates et super version avec des olives ça doit être super bon
Elle est très appétissante cette poêlée!
c’est très appétissant, j’ai hâte de voir arriver les patates primeur aussi dans mon supermarché bruxellois
bises
Ces pommes de terre sont extra! Ta poêlée est appétissante 🙂 Bises.
toujours un régal les primeurs bizzz
elle à l’air bien bonne cette poêlée en effet
ça a l’air très bon!
Bien gourmande, cette poêlée, merci pour cette recette !