Délices de foies au Riesling

Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir ces délices de foies au Riesling. C’est une façon bien gourmande de cuisiner les foies de volaille.

Agréablement parfumée au Riesling, cette terrine sera parfaite pour une entrée.

délices de foies au Riesling

Régulièrement, je commande à une amie des poulets provenant directement de la ferme. Comme elle sait que mon mari apprécie les foies de volaille, elle me fournit non seulement les foies de mes poulets, mais aussi ceux provenant de ses commandes.

C’est notamment l’occasion pour moi de réaliser cette recette que j’avais découverte à l’achat de mon Thermomix, et que je remonte aujourd’hui.

Personnellement, je ne suis pas fan des foies de volaille. Cependant, je dois bien reconnaître que cette terrine est une réussite.

délices de foies de volaille au Riesling

Très simple à faire, cette recette du livre “A table avec Thermomix” est très parfumée.

Si vous aimez les foies de volaille, vous apprécierez également le gâteau de foies de volaille qui peut se servir chaud, comme froid.

La recette de délices de foies au Riesling

délices de foies de volaille au Riesling

Délices de foies au Riesling

Agréablement parfumée au Riesling, cette terrine sera parfaite pour une entrée.
5 de 6 votes
TYPE DE PLAT Entrée
Cuisson 10 minutes
Temps de repos 3 heures
Portions 6 pers.

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies dans le bol du Thermomix et programmer 10 min/ 80°C/vit1.
  • Bien égoutter les foies. Oter la feuille de laurier et remettre dans le bol les foies. Ajouter le beurre, le Cognac, le sel et le poivre et mixer 50 sec/Vit 10.
  • Garnir une terrine de la mousse obtenue et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
délices de foies de volaille au Riesling

Précédent

Cookie géant

Suivant

Pasteis de nata

25 réflexions au sujet de “Délices de foies au Riesling”

  1. ici aussi j’en fais souvent quand j’ai des invités et c’est vrai que ça plait toujours.et c’est tellement vite fait 

    bonne journée 

    bizes

    Répondre
  2. pour ma part je le fais prendre dans un moule souple pour mini tartelettes et je le sert sur des demi-abricots secs (moelleux) et des demi-figues à l’apéritif.

    c’est bien apprécié

     

    Répondre
  3. hum une recette que faisait tres souvent ma maman, maintenant qu’elle a le nouveau thermomix je vais aller la tester chez elle

    miam miam c’est trop bon , avec des foies de canard on dirait presque du foie gras

    Répondre
  4. Bonjour, elle me tente bien votre recette mais je n’ai pas l’appareil ! Avez vous des conseils à me donner pour la faire autrement ? Merci d’avance et bonne journée.

    Répondre
    • Bonjour, Si le Thermomix rend souvent les recettes plus simples, il n’est pas indispensable. Il vous suffit d’une casserole à feu doux et d’un bon mixeur pour le substituer. Cela vous permettra d’arriver à un résultat comparable. Bonne journée.

  5. 5 stars
    Coucou isabelle ! contente de te retrouver pour admirer cette terrine ! Jamais je n’ai osé franchir le pas dans la réalisation de ce type de plat. C’était mon papa qui les faisait et tellement bien que j’aurais trop peur de ne lui arriverais pas à la cheville ! bravo à toi. Gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette