Entrées Recettes de fêtes Thermomix

Délices de foies au Riesling

délices de foies de volaille au Riesling

Régulièrement, je commande à une amie des poulets provenant directement de la ferme. Comme elle sait que mon mari apprécie les foies de volaille, elle me fournit non seulement les foies de mes poulets, mais aussi ceux provenant de ses commandes. C’est notamment l’occasion pour moi de réaliser une recette que j’avais découverte à l’achat de mon Thermomix, et que je remonte aujourd’hui. Il s’agit des Délices de foies au Riesling. Très simple à faire, cette recette du livre « A table avec Thermomix » est très parfumée.

délices de foies au Riesling
délices de foies de volaille au Riesling

délices de foies de volaille au Riesling

Délices de foies au Riesling

Type de plat: Entrée
Matériel: Thermomix
Cuisson: 10 min
Temps de repos: 3 h
Portions: 6 pers.
Agréablement parfumée au Riesling, cette terrine sera parfaite pour une entrée.
Imprimer

Ingredients

  • 250 g de foies de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 6 grains de poivre noir
  • 150 ml de vin Riesling
  • 180 g de beurre doux
  • 1 c. à soupe de Cognac
  • 1,5 c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre

Instructions

  • Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies dans le bol du Thermomix et programmer 10 min/ 80°C/vit1.
  • Bien égoutter les foies. Oter la feuille de laurier et remettre dans le bol les foies. Ajouter le beurre, le Cognac, le sel et le poivre et mixer 50 sec/Vit 10.
  • Garnir une terrine de la mousse obtenue et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bon appétit!

Si vous aimez les foies de volaille, vous apprécierez également le gâteau de foies de volaille qui peut se servir chaud, comme froid.

Laisser un commentaire.

25 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez