Entrées Recettes de fêtes Thermomix

Délices de foies au Riesling

Voici une des recettes du livre « A table avec Thermomix » que je fais lorsque j’ai des invités, et qui, en règle générale, plaît bien: Délices de foies au Riesling. C’est simple à faire, et très parfumé….parfait pour une entrée estivale! La présentation n’est pas des plus soignée, mais j’étais un peu pressée ce jour-là et j’ai presque zappé la photo….

 

 

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Délices de foies au Riesling

Type de plat: Entrée
Matériel: Thermomix
Portions: 6 pers.
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g foies de volaille
  • 1 feuille laurier
  • 6 grains poivre noir
  • 150 ml vin Riesling
  • 180 g beurre doux
  • 1 càs Cognac
  • 1,5 càc sel
  • 3 pincées poivre

Instructions

  1. Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies dans le bol et prog 10 min/ 80°C/vit1.
  2. Bien égoutter les foies, ôter la feuille de laurier et remettre dans le bol les foies.
  3. Ajouter le beurre, le Cognac, le sel et le poivre et mixer 50 sec Vit 10.
  4. Garnir une terrine de la mousse obtenue et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bon appétit!

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5 commentaires

  • ici aussi j’en fais souvent quand j’ai des invités et c’est vrai que ça plait toujours.et c’est tellement vite fait 

    bonne journée 

    bizes

  • pour ma part je le fais prendre dans un moule souple pour mini tartelettes et je le sert sur des demi-abricots secs (moelleux) et des demi-figues à l’apéritif.

    c’est bien apprécié

     

  • hum une recette que faisait tres souvent ma maman, maintenant qu’elle a le nouveau thermomix je vais aller la tester chez elle

    miam miam c’est trop bon , avec des foies de canard on dirait presque du foie gras

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