L’autre jour, j’ai profité des toutes dernières mirabelles pour réaliser ce crumble aux mirabelles. Je l’ai agrémenté de quelques amandes concassées pour encore plus de croquant.
Régulièrement, je me régale d’un bon crumble aux fruits. C’est chez Valérie que j’ai trouvé cette nouvelle recette. Et même mon mari, qui d’ordinaire, n’est pas fan de crumble, a apprécié cette version.
Pour la farine, j’ai choisi une farine de châtaigne qui apporte un petit goût particulier. Elle a aussi l’avantage d’être sans gluten.
En ce qui concerne la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur vitalité pour une cuisson basse température. Je vous précise néanmoins dans la recette le temps de cuisson dans un four classique.
La recette du crumble aux mirabelles
Crumble aux mirabelles
Un dessert fruité et croquant
Portions personnes
Ingrédients
Matériel
- Omnicuiseur ou un four classique
Instructions
- Couper les mirabelles en deux de façon et retirer le noyau.Dans le plat à tarte préalablement graissé (plat rectangulaire d’environ 25 x 15 cm pour ceux qui n’ont pas le plat fourni avec l’Omnicuiseur), disposer les mirabelles en veillant à bien les serrer.
- Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter ensuite le beurre bien froid préalablement coupé en dés. Mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une préparation sableuse homogène.Recouvrir de cette préparation les fruits.
- Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un mortier, ou en les mettant simplement dans un petit sac plastique et en tapant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Parsemer la surface du crumble de ces amandes concassées.
Cuisson à l’Omnicuiseur
- Mettre la grille en position haute dans la cocotte en verre de base. Ajouter 60ml d’eau au fond de celle-ci. Déposer le plat à tarte sur la grille.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 30min > Haut et Bas: 20min Max puis Mini (Inversion à mi-cuisson)
Cuisson dans un four classique
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner le plat à 180°C et cuire 20 min.
Remarques
Comme tous les crumbles, ce dessert peut se déguster aussi bien tiède que froid.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
C’est un chouette crumble de saison.
A la farine de châtaigne, c’est une belle idée, cela doit être délicieux
Bises
Merci
J’ai de la farine de châtaigne dans mes placard voilà une belle façon de l’utiliser
Bonne journée
bises
J’aime bien le goût caractéristique de cette farine. Bises
Comme c’est original avec la farine de châtaigne ça devrait bien me plaire !
Merci Sylvie.
Il doit ètre excellent ce crumble! Miam!
Merci
Voilà comment savourer les dernières mirabelles !
Hummm ce gratin doit être trop bon, je n’ai encore jamais utilisé la farine de châtaignes. Bisous bon weekend
C’est une farine avec un goût particulier que j’aime beaucoup. Je te conseille notamment de la tester pour faire des crêpes.
Bisous
Les mirabelles doivent très bien s’entendre avec la châtaigne
c’est une magnifique pâtisserie d’automne
bisous et bon weekend
Merci Chris. Bisous
L’association farine de châtaigne et mirabelle est très originale ! Ton crumble doit être très savoureux !
J’adore les crumbles aussi bien salé que sucré. Belle journée. Bises
Moi aussi, je suis très amatrice de crumble, et j’en fais à la moindre occasion.
Bises
La mirabelle…doux et savoureux fruit de mon enfance! Bises.
J’aime bien l’ajout de la farine de châtaigne ce qui donne ac ce crumble une touche automnale 🙂
bisous
Merci Samar. J’aime particulièrement le gout de cette farine
un bon crumble !!
Un succulent crumble, pour profiter des dernières mirabelles !
Bon dimanche
Bisous
Merci Vanni. Bisous
j’aime beaucoup le goût puissant de la farine de châtaigne! il doit avoir du caractère ce crumble
crumble farine de chataigne, super idée !!! Trop bpn !!!
Bonjour,
ce crumble m’a inspiré !
J’ai rencontré un souci avec la grille : en position haute, mon plat à tarte ne rentré ni en longueur, ni en hauteur (le couvercle ne fermait pas).
A côté de quoi suis-je passé ?
Merci
Bonjour Anita,
Je suis surprise que votre plat à tarte ne soit pas rentré. Certes, il reste haut, mais il rentre et en largeur et en hauteur puisqu’il est fourni pour. Peut-être avez vous utilisé le plat à tarte fourni avec la grande cocotte et non celui de taille standard ?