Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Crêpes de Christophe Michalak
Type de plat:
Dessert
Une recette de chef pâtissier qui ne nécessite aucun temps de repos.
Préparation:
10
minutes
min
Ingrédients
80
grammes
Beurre
60
grammes
Sucre
glace
200
grammes
Farine
T45
500
ml
Lait
2
Oeuf(s)
2
Jaune(s) d’oeuf(s)
10
ml
Grand-Marnier
ou de rhum
Instructions
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Réserver.
Dans un récipient, tamiser ensemble le sucre glace et la farine.
Mélanger au fouet le lait avec les oeufs et les jaunes.
Incorporer progressivement la préparation liquide précédente au mélange sucre-farine, puis ajouter le beurre noisette.
Ajouter enfin l'arôme de son choix (Grand-Marnier, Rhum ou eau de fleur d'oranger pour une version sans alcool).
Mes remarques
Cette pâte à crêpes ne nécessite pas de repos d'après le chef.