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Crème de pomme à la vanille

A mi-chemin entre la compote et la crème dessert, cette crème de pomme à la vanille m’a conquise. Si comme moi, vous aimez les desserts simples et gourmands, je pense que vous apprécierez vous aussi.

Crème de pomme
Crème de pomme vanillée

Je n’aime pas la pomme crue. Par contre, je l’adore cuite. Je fais donc régulièrement de la compote tout au long de l’année. Pour varier les plaisirs, et en fonction de la saison, j’y ajoute d’autres fruits. J’ai notamment un faible pour la version pomme, banane, vanille et citron vert.

Mais cette fois, je voulais un compromis entre la compote riche en fruits, et la crème dessert. C’est sur le blog Bergamote & family que j’ai trouvé cette recette. Cette maman blogueuse partage des recettes adaptées aux bébés. Et, en l’occurrence, elle propose cette crème pour les enfants à partir de douze mois. J’ai modifié légèrement les proportions des ingrédients en diminuant notamment la quantité de sucre de moitié.

Crème de pomme à la vanille
A mi-chemin entre la compote et la crème dessert

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé dans un premier temps mon Thermomix pour préparer une compote. Mais, il vous suffira d’une simple casserole et d’un bon mixeur si vous n’avez pas ce fameux robot cuiseur. J’ai ensuite utilisé ma Multidélices pour la cuisson de la crème. Là encore, une cuisson au bain-marie permettra de remplacer cet appareil si vous n’en avez pas.

Dans tous les cas, cela reste un dessert simple à préparer, et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Si vous n’aimez pas la vanille, vous pouvez utiliser du sucre classique, et ajouter un autre arôme de votre choix.

recette de crème de pomme

Crème de pomme

A mi-chemin entre la compote et la crème dessert
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 34 min
Repos 1 h
Temps total 1 h 44 min

Matériel utilisé

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Portions 5 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation de la compote

  • Peler et couper en quatre les pommes. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre vanillé .Programmer 9min/100°C/vit1.
    Sans Thermomix, il suffit de couper les pommes en dés. Mettre dans une casserole avec le sucre. Et laisser compoter à couvert sous feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • A la sonnerie, mixer 15 à 20sec/vit.5. Ouvrir le bol et laisser refroidir.

Préparation de la crème dessert

  • Une fois la compote refroidie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème. Mixer 15sec/Vit4.
    Sans Thermomix, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
  • Transvaser la préparation dans des pots individuels.
  • Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices. Puis cuire les pots 25 minutes en mode dessert en veillant à boucher les emplacements restés vides.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
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