A mi-chemin entre la compote et la crème dessert, cette crème de pomme à la vanille m’a conquise. Si comme moi, vous aimez les desserts simples et gourmands, je pense que vous apprécierez vous aussi.
Je n’aime pas la pomme crue. Par contre, je l’adore cuite. Je fais donc régulièrement de la compote tout au long de l’année. Pour varier les plaisirs, et en fonction de la saison, j’y ajoute d’autres fruits. J’ai notamment un faible pour la version pomme, banane, vanille et citron vert.
Mais cette fois, je voulais un compromis entre la compote riche en fruits, et la crème dessert. C’est sur le blog Bergamote & family que j’ai trouvé cette recette. Cette maman blogueuse partage des recettes adaptées aux bébés. Et, en l’occurrence, elle propose cette crème pour les enfants à partir de douze mois. J’ai modifié légèrement les proportions des ingrédients en diminuant notamment la quantité de sucre de moitié.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé dans un premier temps mon Thermomix pour préparer une compote. Mais, il vous suffira d’une simple casserole et d’un bon mixeur si vous n’avez pas ce fameux robot cuiseur. J’ai ensuite utilisé ma Multidélices pour la cuisson de la crème. Là encore, une cuisson au bain-marie permettra de remplacer cet appareil si vous n’en avez pas.
Dans tous les cas, cela reste un dessert simple à préparer, et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Si vous n’aimez pas la vanille, vous pouvez utiliser du sucre classique, et ajouter un autre arôme de votre choix.
Crème de pomme
Ingrédients
- 600 grammes Pomme(s) pelées et épépinées
- 1 c. à soupe Sucre vanillé
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 3 c. à soupe Crème
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la compote
- Peler et couper en quatre les pommes. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre vanillé .Programmer 9min/100°C/vit1.Sans Thermomix, il suffit de couper les pommes en dés. Mettre dans une casserole avec le sucre. Et laisser compoter à couvert sous feu doux pendant une dizaine de minutes.
- A la sonnerie, mixer 15 à 20sec/vit.5. Ouvrir le bol et laisser refroidir.
Préparation de la crème dessert
- Une fois la compote refroidie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème. Mixer 15sec/Vit4. Sans Thermomix, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
- Transvaser la préparation dans des pots individuels.
- Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices. Puis cuire les pots 25 minutes en mode dessert en veillant à boucher les emplacements restés vides.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
Excellent !! merci
je dois avouer que cette recette m’intrigue et me fait envie !!!!
Bonjour,
J’ai fait la recette, c’était très bon, mais je n’ai pas retrouvé la texture de crème, plutôt compote, ai-je raté quelque chose ? Merci
Bonjour,
Cela dépend beaucoup de la quantité de crème. J’avoue avoir pris des cuillères bien bombées. Mais de toute façon, la compote reste effectivement l’ingrédient principal, et on retrouve donc une texture “mixte” entre crème et compote.
Je vous remercie, je vais réessayer avec une crème plus compacte et goûteuse, merci pour toutes vos belles et bonnes recettes que j’apprécie
Merci Annette. Surtout, n’hésitez pas à mixer finement la compote pour plus d’onctuosité.
Bonne journée
J’adore les pommes …….cuites ou crues. Mais je suis comme toi conquise par cette crème facile et rapide et surtout peu sucrée. Merci pour ce délicieux partage.
Bonne fin de semaine
MIE
elles me donnent envie ces petites crèmes!
bonne soirée
quelle température du four pour le bain marie?
Bonjour,
La température du four est idéalement de 150°C.
Je me pâme devant ta crème aux pommes… Une merveille ! Bises
bonjour combien de temps de cuisson au bain marie merçi
Bonjour,
Le temps de cuisson est identique à celui de la Multidélices (25 minutes)
Hum cela doit être un délice
Bonne soirée
Bonjour,
Quel type de pommes utilisez-vous ? Merci
Bonjour,
J’ai utilisé des pommes Golden.