Couronne briochée #Thermomix

Demain 6 janvier, ce sera le jour de l’épiphanie, donc difficile de ne pas vous proposer une recette de couronne briochée.

couronne briochée
Couronne briochée

Je vous ai déjà publié quelques recettes de couronne ou galette des rois, mais j’ai trouvé celle-ci sur le blog Maman s’éclate tellement simple a réaliser que j’ai voulu la tester aussi.

CouronneBriochée5

La recette de couronne briochée

couronne briochee

Couronne briochée

4,42 de 12 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Attente 1 heure 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

Pour le décor

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix. Programmer 3min/37°C/Vit 2.
  • Ajouter dans l’ordre : farine, sucre en poudre, beurre, oeuf, sel et fleur d’oranger. Pétrir 3 min.
  • A la fin des 3 min, vérifier que la pâte ne soit pas trop collante. Si besoin, ajouter un peu de farine sur Vit 2.
  • Verser la pâte dans un cul de poule et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
  • Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Replier les 4 bords vers le centre et aplatir avec le plat de la main pour bien dégazer.
  • Former une boule et la déposer sur une toile type silpat
  • Faire un trou au centre et étirer pour obtenir la forme d’une couronne.
  • Pour que le trou reste bien rond, mettre un cercle à pâtisserie rond ou un petit moule rond.
  • Badigeonner la couronne avec un jaune d'oeuf battu dilué dans un peu de lait ou d'eau
  • Saupoudrer de sucre perlé.
  • Laisser lever 45 min dans le four éteint.
  • Faire chauffer le four à 180°C sans sortir la brioche.
  • Lorsque le four atteint sa température, prolonger de 5 à 8 minutes la cuisson en surveillant bien la couleur de la brioche ( cela dépend du four).
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

74 réflexions au sujet de “Couronne briochée #Thermomix”

  1. Elle est superbe ta brioche pour l’Epiphanie !! je n’en ai jamais cuisinée ainsi, toujours la traditionnelle galette mais ta recette me donne très envie d’essayer, bravo et merci infiniment à toi, excellente et superbe !
    Je te souhaite une très belle fin de dimanche, bisous
    Jacqueline

    Répondre
    • Etant toulousaine d’origine, c’est plutôt cette version que nous mangions, mais depuis j’ai épousé un parisien donc je fais aussi la galette pour que tout le monde soit content!

  2. Elle est drôlement belle ta couronne !! Ca change de la galette traditionnelle !! Je n’en ferai pas cette année mais je me régale en admirant la tienne !! Bisous Isabelle

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  3. Bonjour

    Un grand merci pour la brioche…belle et bonne

    Je l’ai pourtant réalisée avec du lait de soja vanille et du (pur végétal ) à la place du beurre, étant intolérante aux produits laitiers…

    je la referai souvent…

    bonne journée et merci

    Geneviève

    Répondre
  4. j’ai déjà fait des galettes des rois maison, quoique cette année prise de Flémingite aïgu je cuits surtout des galettes Picard 🙂 ceci dit je me suis toujours dit que j’aimerai tester une couronne brioché pour cette occasion !
    laurence

    Répondre
  5. Cette couronne m’a donné envie, je l’ai faite, c’est une réussite. Elle est extra. Merci pour la recette.
    J’en ai fait une hier, une aujourd’hui… et je crois que je vais en refaire une demain.

    Elliane

    Répondre
  6. j’ai suivi à la lettre et ma brioche n’a levée que la première fois, je ne comprends pas… Tout les ingrédients étaient frais et récent, ça n’a pas été simple . mais je recommancerais !

    Répondre
  7. j’ai suivi à la lettre et ma brioche n’a levée que la première fois, je ne comprends pas… Tout les ingrédients étaient frais et récent, ça n’a pas été simple . mais je recommancerais !

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  8. 5 stars
    Bonjour,
    Super recette avec une pâte extra à manipuler !!!! C’est la première fois que ma pâte se détache sans problème du bol et des couteaux !

    Répondre
  9. 5 stars
    Bonjour,

    Je viens de tester cette recette (le thermomix est arrivé pour Noel) : un régal !
    Rien à redire.
    La brioche est de belle taille (8 personnes), très souple et légère.
    Nous l’avons finie au gouter à 4…

    Merci !

    Répondre
  10. Bonjour pouvez-vous m’aider car hier j’ai imprimé votre recette pour 8 personnes dans laquelle il faut faire une base avec 130gr. de farine et pour la brioche il faut 450gr. de farine soit 580gr.de farine
    Alors que dans votre recette deuxième version c’est indiqué pour 1 brioche (pour combien de personnes?)
    et qu’il faut que 280gr de farine.
    J’aimerai faire votre merveilleuse brioche cet après-midi pouvez me répondre rapidement merci
    Avec mes remerciements et félicitations pour vos recettes

    Répondre
  11. 3 stars
    Bonsoir
    Je viens d essayer la recette mais jai été un peu déçue du résultat… 🙁
    Très bonne en goût mais la texture pas terrible.. très compacte et sèche ! qu est ce que je peux changer pour l améliorer ?
    merci;-)

    Répondre
  12. 4 stars
    J’ai réalisé 9 briochettes aussi belles qu’en boulangerieet sans conservateur.
    Je pense qu’au goûter un vrai régal nous attend.
    Inutile d’attendre l’Epiphanie pour ces petites gourmandises.
    Merci recette très simple et rapide à garder dans son carnet

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Evaluation de la recette