Quelques Grammes De GourmandiseChaque année, je ne déroge pas à la règle, et je teste au moins une nouvelle recette de galette ou couronne des rois que je partage ensuite avec vous sur mon blog. Il faut dire qu’étant originaire de Toulouse, j’ai grandi avec la traditionnelle couronne briochée, tandis que mon mari, parisien, ne jure que par la galette frangipane. Cette année, je vous propose une nouvelle recette de couronne briochée au Thermomix trouvée sur un groupe de “momixeuses” de Facebook.
Ingrédients
- 80 grammes Lait à t°ambiante
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 4 c. à soupe Sucre semoule
- 1 Oeuf(s)
- 280 grammes Farine T45
- ½ c. à café Sel (càc rase)
- 2 c. à soupe Eau de fleur d'oranger
- 70 grammes Beurre
- 2 c. à soupe Lait pour la dorure
- Sucre perlé pour la déco
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1
- Ajouter le sucre, l’œuf, la farine, puis le sel et l’eau de fleur d’oranger. Pétrir 7min
- A la sonnerie, reprogrammer 8min de pétrissage, et dès que les couteaux recommencent à tourner, ajouter progressivement le beurre coupé en dés.
- Façonner la pâte en boule et la mettre dans un saladier. Couvrir d’un linge propre, et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. La pâte double de volume
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis y ajouter la fève.
- Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat. La façonner en forme de couronne en veillant à avoir un trou d’au moins 15cm de diamètre.
- Recouvrir d’un linge, et laisser lever 2h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La couronne va doubler de volume.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner la couronne d’un peu de lait, puis parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour rappel, en 2013, “première épiphanie du blog”, j’avais réalisé une de mes recettes fétiches de couronne des rois. Trouvée à l’époque sur le magazine du Thermomix, je l’avais réalisée plusieurs fois.
Cette même année, j’avais également testé une galette des rois aux framboises qui était également très savoureuse.
En 2014, j’ai proposé une recette de couronne briochée qui semble depuis très appréciée par les visiteurs du blog.
En 2015, c’est une version un peu moins classique que j’ai testée, puisqu’il s’agit de la galette franc-comtoise au rhum.
L’année dernière, j’ai craqué pour une version gourmande et individuelle de petites galettes des rois aux oranges confites et Grand-Marnier.
Et vous, quelle est votre recette favorite de galette des rois?
Je rejoins ton mari et son amour pour la feuilletée ! Cette année j’essaye de faire l’impasse toutefois ! Ta brioche est magnifique et si pour moi ce n’est pas celle que j’apprécie le plus en galette, en brioche au petit déjeuner j’aurais aimé l’avoir ! gros bisous
En tant que bonne Parisienne je préfère la galette à la frangipane feuilletée ! 🙂 mais ça c’est du au fait qu’en général la couronne des roi a des fruits confits et de la fleur d’oranger et moi la brioche je l’aime nature ! Bon cette année je vais sans doute faire l’impasse … mais j’en ai drôlement envie ! elle est superbe ta ouronne !! gros bisous Isabelle
Merci Claudine. Je ne suis pas très fruits confits non plus, donc je fais ma couronne briochée sans en règle générale. C’est l’avantage de la faire maison 😉
Bisous
La francomtoise je l’ai déjà faite et c’est délicieux. Bises et belle soirée
CETTE BRIOCHE A L AIR TERRIBLE JE M Y METS TOUT DESUITE ET JE REECRIS DEMAIN MERCI BEAUCOUP ACATINE
Bonsoir Isabelle et très bonne année, que choisir dans cette belle sélection, je n’ai jamais fait de couronne des rois étant de l’est la galette frangipane est a l’honneur mais depuis quelques temps les couronnes font leurs entrées dans les pâtisserie, très gourmande je vais faire les deux c’est décidé et hop en cuisine merci beaucoup pour ton blog que je dévore des yeux
Merci Lili22
Moi aussi comme Michel j’en voudrais une bouchée de chaque ! Bon week-end! Bises.
Un grand merci pour ce partage gourmand! C’est une belle réussite. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous
Elle est superbe cette brioche! bonne fin de soirée
Elle est superbe ta couronne briochée !!! Moi j’j’adore ça à n’importe quelle heure bravo Isabelle !
Bonsoir,
Entre celle ci et celle de 2014, laquelle me conseille tu? Je souhaite en faire une pour demain, et j hesite entre tes deux recettes!
Bonne soirée!
Bonjour Laurie, Désolée de ne pas avoir vu ton message avant. Je pense que du coup ma réponse va être un peu tardive pour que tu puisses en tenir compte pour aujourd’hui. Personnellement, je te dirais de tester celle de 2014.
Bonne fin de semaine
Jolie brioche des rois.
une bien belle couronne brioché ! bonne soirée
Elle est trop belle cette couronne briochée ! Tu m’en gardes une petite part ? Bisous
coucou Isabelle
une belle brioche des rois j’adore ca elles sont toutes gourmandes je ne sais pas quoi choisir hihihi
grosse bise
Merci Isa
je mets mon article à jour au fur et à mesure
bises
Merci à toi. C’est une chouette idée
ouh là là que ça donne envie
j’ai publier une recette hier moi de couronne brioché
et meilleurs voeux au passage
bonne soirée
Vraiment digne de celle du boulanger !
Merci Isca
Encore une franche réussite !! Je la dégusterais bien mais…. le matin ! la galette des rois pour moi, celle que je préfère, c’est la feuilletée ! Gros bisous Isabelle !
quelle jolie brioche j’ai envie de la croquer!!!! bisous
De magnifiques galettes.
Merci pour cette petite récap….
Chez nous on aime pas trop la frangipane, j’opte plus pour une couronne briochée fait-maison avec pleins de sucre en grains dessus.
Bonne journée
Bisous
C’est aussi comme ça que je la préfère. Bisous
Hummm miam miam, ça me donne envie elles sont superbes, bisous
Merci Carmen
elle est très belle ta galette briochée! bonne journée, bises
Merci
J’ai hâte d’essayer.
Merci pour cette recette qui change de la traditionnelle frangipane !
Au Sud-ouest, la tradition est plus à la couronne briochée.
Hum cela donne envie
Bises.
Merci. Bisous
Elle est très belle cette brioche
Bonne journée
bises
Merci Christelle
Elle est bien belle ta couronne briochée !!
Je viens pour te présenter mes meilleurs vœux pour 2017 : santé, bonheur et surtout plein de gourmandise…
Merci Virginie. Que 2017 t’apporte aussi plein de bonnes choses à toi et à tes princesses
Je ne sais que choisir, j’en voudrais une bouchée de chaque!!!
Tu es très gourmande Michèle…Bisous
belle couronne !! bises !!