Couronne briochée au Thermomix deuxième version #récapitulatif galettes des rois

Chaque année, je ne déroge pas à la règle, et je teste au moins une nouvelle recette de galette ou couronne des rois que je partage ensuite avec vous sur mon blog. Il faut dire qu’étant originaire de Toulouse, j’ai grandi avec la traditionnelle couronne briochée, tandis que mon mari, parisien, ne jure que par la galette frangipane. Cette année, je vous propose une nouvelle recette de couronne briochée au Thermomix trouvée sur un groupe de “momixeuses” de Facebook.

couronne briochée
Couronne briochée
couronne briochee deuxieme version zoom

Couronne briochée deuxième version

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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Cuisson 25 minutes
Portions 1 brioche

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1
  • Ajouter le sucre, l’œuf, la farine, puis le sel et l’eau de fleur d’oranger. Pétrir 7min
  • A la sonnerie, reprogrammer 8min de pétrissage, et dès que les couteaux recommencent à tourner, ajouter progressivement le beurre coupé en dés.
  • Façonner la pâte en boule et la mettre dans un saladier. Couvrir d’un linge propre, et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. La pâte double de volume
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis y ajouter la fève.
  • Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat. La façonner en forme de couronne en veillant à avoir un trou d’au moins 15cm de diamètre.
  • Recouvrir d’un linge, et laisser lever 2h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La couronne va doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner la couronne d’un peu de lait, puis parsemer de sucre perlé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : epiphanie

 

Pour rappel, en 2013, “première épiphanie du blog”, j’avais réalisé une de mes recettes fétiches de couronne des rois. Trouvée à l’époque sur le magazine du Thermomix, je l’avais réalisée plusieurs fois.

couronne des rois

Cette même année, j’avais également testé une galette des rois aux framboises qui était également très savoureuse.

part de galette des rois aux framboises

En 2014, j’ai proposé une recette de couronne briochée qui semble depuis très appréciée par les visiteurs du blog.

couronnebriochee2

En 2015, c’est une version un peu moins classique que j’ai testée, puisqu’il s’agit de la galette franc-comtoise au rhum.

galettefranccomtoiserhum3

L’année dernière, j’ai craqué pour une version gourmande et individuelle de petites galettes des rois aux oranges confites et Grand-Marnier.

galetteroisorangesgrandmarnier1

Et vous, quelle est votre recette favorite de galette des rois?

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Evaluation de la recette