C’est vraiment une recette toute simple que je partage avec vous aujourd’hui. Mais ces courgettes à la moutarde sont un accompagnement que je propose régulièrement à ma petite tribu en été.
Ces courgettes nous régalent à tous les coups. Elles accompagnent à merveille les grillades.
Au départ, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Papilles et pupilles en modifiant un ou deux petits détails.
Différentes cuissons possibles
Dans un premier temps, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur.
Puis, comme nous avons apprécié cet accompagnement, je l’ai également testé avec une cuisson plus classique au four. D’autres types de cuisson (à la poêle, ou même à la plancha) peuvent tout à fait être envisagés.
Le principe de la recette est ultra simple quelque soit la méthode de cuisson. Il suffit en effet de tailler les courgettes en dés, puis de les enrober d’une mixture à base de moutarde pour assaisonner vos légumes.
A vous ensuite de choisir le mode de cuisson qui vous convient le mieux:
- La cuisson basse température permettra de préserver au maximum les nutriments de vos légumes
- Les autres types de cuisson plus classiques sont plus accessibles à tous, et restent tout aussi gourmands.
Cet accompagnement s’adapte aussi bien à la viande ou au poisson de votre choix. Pour ma part, je l’utilise souvent pour accompagner mes grillades estivales.
La recette de courgettes à la moutarde
Courgettes à la moutarde
Ingrédients
- 800 grammes Courgette(s)
- 2 c. à soupe Moutarde classique
- 1 c. à soupe Moutarde à l 'ancienne
- 1 c. à soupe Sauce barbecue ( ou de sauce Ketchup)
- 2 gousse(s) Ail écrasées
- 1 c. à soupe origan
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
Matériel utilisé
- Omnicuiseur (facultatif)
Instructions
- Tailler la courgette en petits dés d'environ 1 cm de côté (plus les dés seront petits, plus ils seront fondants). Les mettre dans un grand saladier (ou directement dans la cocotte en verre de l'Omnicuiseur dans le cas d'une cuisson basse température).800 grammes Courgette(s)
- Ajouter les moutardes, la sauce barbecue, l'ail, l'origan et enfin l'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance et bien mélanger le tout.2 c. à soupe Moutarde, 1 c. à soupe Moutarde, 1 c. à soupe Sauce barbecue, 2 gousse(s) Ail, 1 c. à soupe origan, 4 c. à soupe Huile d’olive, Sel et poivre
Pour une cuisson à l'Omnicuiseur:
- Mettre le tout dans la cocotte. mélanger et fermer celle ci.
- Mettre en cuisson 40min (Haut: maxi / Bas: 20min maxi puis mini / Inversion à mi-cuisson)
Pour une cuisson au four traditionnel
- Préchauffer le four à
190 °C - Etaler les dés de légumes assaisonnés dans une plaque de cuisson adaptée au four.
- Enfourner à four chaud et cuire 30 minutes.
- Passer le four en position grill et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Une très bonne idée que ces moutardes pour relever le goût de la courgette un peu doux…
Merci pour ta recette!
Bizz
Sympathique manière d’agrémenter des courgettes.
Super cet accompagnement
Basique mais néanmoins super bon.
Bises
Sonia
Oui très chouette ce plat de légumes et comme en plus la courgettes est light c’est encore mieux ! merci Isabelle ! gros bisous
Tout simple mais excellent ! Je retiens pour accompagner un futur barbecue ! Bonne journée bises
Humm voilà qui me plaît beaucoup
Bonne journée bisous
les courgettes je les mangerais à toutes les sauces moi alors! j’adore!
Une version qui change agréablement, la moutarde doit donner un peu de Peps aux courgettes qui sont souvent fades…
Bien cette recette ça change !!
hummm avec de la moutarde, les courgettes doivent être relevées et savoureuses ! merci du partage ^_^
Bonne idée l’ajout de moutarde pour donner du goût aux courgettes.
J’aime bien cette façon d’agrémenter les courgettes qui par nature sont un peu fades , et pourquoi pas à la plancha en effet ! Bises
Une façon facile, originale et bien sympa de cuisiner les courgettes pour en faire un petit accompagnement !
Bonne soirée, bises.
recette testée et validée 🙂
je la publie dès ce soir sur mon blog…
un grand merci à toi pour cette délicieuse recette..
bizzzoooo