Depuis deux ou trois jours, le soleil est de retour dans ma région, et même si c’est pour une courte durée, ça fait du bien. Pour fêter ça, grignotons ensemble quelques cookies au citron sans complexe, puisqu’ils sont à IG bas. C’est chez Cindy que j’avais repéré une recette de cookies au citron. J’ai modifié la recette de façon à arriver à des gourmandises à index glycémique bas, et tout mon petit monde en a grignoté pour son quatre heures.
Cookies au citron
Recette à Index Glycémique bas
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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes
Ingrédients
- 100 gr beurre mou
- 40 gr sucre de coco
- 1 oeuf bio
- 1 citron bio
- 1 càc rhum ambré
- 100 gr farine d'épeautre complète
- 40 gr farine de souchet
- 1 càc levure chimique ou de bicarbonate
- 1 pincée sel
- 80 gr flocons d'avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l’œuf, le beurre et le sucre de coco.
- Ajouter le zeste du citron, le jus, et le rhum. Mélanger.
- Incorporer le mélange de farines, la levure, le sel, et mélanger à la spatule.
- Terminer en ajoutant les flocons d'avoine et bien homogénéiser le tout.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
- Enfourner et cuire 12 min à 180°C.
- Laisser refroidir quelques minutes pour qu'ils soient bien croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
hummmmm t en chipes un ^^ , bisous
Sers toi. Bisous
les flocons d\’avoine apportent une texture incomparable !
Oui, j’adore. Bisous
Humm au citron moi j’en veux, super gourmand…
Magnifiques ces cookies.
Très bonne soirée
Bisous.
Hum au citron je prends c’est toujours un régal
Bonne soirée
ils sont bien beaux ces cookies,bisous
Très gourmand ces beaux cookies
Bonne soirée
bises
Des délicieux cookies qui auraient ravi ma Clara
Bonne soirée bisous
Bisous Natt
Ils me font de l’oeil!
Ils doivent être très bon. En plus, je suis très farine d’épeautre actuellement. Merci Isabelle. Bisessss
Bisous Chrystel
Je t’en pique un au passage.
mmmm au citron ca me donne des idees j’aime beaucoup les desserts au bon gout de citron
grosse bise ma belle
Moi, c’est pareil. Je vais d’ailleurs vite m’inscrire à la prochaine édition de Recette autour d’un ingrédient
J’en croquerais bien un, là, tout de suite!!
Ta recette me tente bien !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
j’adore les cookies mais je n’ai pas ces produits là donc tant pis je ne saurais pas ! 😉
Tu peux utiliser de la farine classique et remplacer les 40 gr de sucre de coco par 120 gr de sucre blanc.
Tu as rajouté un oeuf finalement ? J’ai vu la discussion à ce sujet chez Cindy, je me laisserais bien tenter, avec ou sans oeuf ! 😉
Oui, vu les commentaires de Cindy, j’ai préféré ajouter un oeuf. Bisous
parfait pour une petite gourmandise
si tu as envie je propose un concours culinaire sur la photo sur mon blog il y a 12 prix a gagner bizzz
Hum ils semblent exquis !
Bises et bonne soirée.
Oh ! tu as raison !! marre de la pluie ! ce n’est pas géant aujourd’hui mais bon j’ai vu un peu de soleil aussi ! Je veux bien fêter ça avec toi Isabelle surtout ce cette façon ! tes cookies sont bien trop tentants !! gros bisous
chez nous on les dégusterai sous la pluie et non sous le soleil. chanceuse
original ces biscuits tiens