Je vous propose aujourd’hui un clafoutis aux mirabelles, mais une version à index glycémique bas pour se régaler en se donnant bonne conscience. Vous pouvez bien sûr faire cette même recette en version plus classique.

Les mirabelles sont sur nos étals, et il faut en profiter car la saison est courte. il vous suffit pour cela de remplacer le lait et la crème de soja par du lait de vache et de la crème classique.

La recette de clafoutis aux mirabelles à IG bas

Quelques Grammes De Gourmandise

Clafoutis aux mirabelles IG bas

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Type de plat Dessert

Préparation 20

Cuisson 35

Portions 1 moule tablette

Ingrédients

650 grammes Prunes Mirabelles dénoyautées
60 grammes Farine d’orge mondé
75 grammes Sirop d’agave
4 Oeuf(s) bio
20 cl Lait de soja vanillé
20 cl Crème de soja
75 grammes Amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les mirabelles.
Les dénoyauter (j’ai utilisé un dénoyauteur manuel à cerises et c’était très bien)
Dans un récipient, mélanger au fouet la farine, les oeufs et le sirop d’agave.
Incorporer petit à petit le lait de soja vanillé et la crème de soja. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule (tablette pour moi).
Ajouter les mirabelles dénoyautées, et terminer en saupoudrant d’amandes effilées.
Enfourner et cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Déguster tiède ou froid.