Je vous propose aujourd’hui ce clafoutis aux fèves et à la feta.
En cette période de confinement, les produits frais sont une denrée rare. C’est donc l’occasion de puiser dans mes réserves de surgelés.
Comme j’aime beaucoup les fèves, j’en ai toujours en stock déjà écossées et pelées.
Une recette à réaliser avec ou sans Thermomix
C’est sur le dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix que j’ai trouvé cette recette de clafoutis salé. J’ai juste remplacé le bacon par des petits lardons fumés.
Vous pouvez également choisir de réaliser une version végétarienne en supprimant tout simplement cet ingrédient.
Une recette à réaliser avec ou sans Thermomix
J’ai réalisé la recette à l’aide de mon Thermomix comme le suggère le magazine? Mais il n’est pas indispensable. Je vous précise donc également le mode opératoire sans ce robot cuiseur.
La recette de clafoutis aux fèves
Clafoutis aux fèves et à la feta
Un plat familial simple et gourmand
Portions personnes
Ingrédients
- 150 grammes Poitrine fumée
- 1 noix Beurre
- 400 grammes Fèves écossées
- 175 grammes Oignon
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Sucre
- 400 ml Lait
- 3 Oeuf(s)
- 150 grammes Feta
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe Parmesan râpé
Matériel
- Tourtière de 24 cm de diamètre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre les lardons fumés quelques minutes. Réserver.150 grammes Poitrine fumée, 1 noix Beurre
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fèves. Si, comme moi, vous utilisez des fèves déjà écossées, 2 à 3 min de cuisson suffiront, sinon, cuire 5 min puis les passer à l'eau froide pour les refroidir et les peler plus facilement.400 grammes Fèves
Avec le Thermomix
- Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.175 grammes Oignon
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et le sucre. Faire rissoler 7min/120°C/Vit.mijotage sans le gobelet.1 c. à soupe Huile d’olive, 1 c. à soupe Sucre
- Ajouter à la préparation précédente le lait et les oeufs préalablement battus. Saler et poivrer à sa convenance et mixer 15sec/Vit4.400 ml Lait, 3 Oeuf(s), Sel et poivre
- Graisser le moule, puis y verser la préparation. Ajouter les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes.150 grammes Feta
- Parsemer de parmesan râpé avant d'enfourner à four chaud et cuire 40 à 45 min.2 c. à soupe Parmesan
- Servir tiède ou froid.
Sans le Thermomix
- Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans un bol mixeur et mixer rapidement le tout.
- Faire revenir les oignons mixés dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive et le sucre pendant 5 min.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet le lait et les oeufs. Y ajouter les oignons, les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes. Saler et poivrer à sa convenance.
- Suivre les instructions données avec le Thermomix à partir du 4ème point.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Super ce clafoutis ! Heureusement que l’on peut faire ce type de petit repas en ce moment ! Les fèves sont une bonne idée ! Merci de la partager ! gros bisous
On a ce qu’il faut au congélateur, il,est bien appétissant ton clafoutis,même si moi, je n’y mettrai pas d’oignons tant je les crains !
Quelle bonne idée pour déguster des fèves, merci pour ce gourmand partage. Bisous
c’est une excellente idée!!
bonne fin de journée
La féta sublime tout !! Ton clafoutis devait être bon!
Comme toi j’adore les fèves et avec de la fêta c’est super et si on mange de la viande, un peu de lardons ou de bacon, ça améliore encore. Merci Isabelle et gros bisous, prends soin de toi 🙂
Fèves et feta? J’adore cette quiche qui doit être bien moelleuse. Bises.
Il s’agit d’un clafoutis, mais il est effectivement très gourmand.
Merci pour cette idée! j’aime les fèves mais je ne sais jamais trop comment les cuisiner, le clafoutis c’est simple et efficace en plus et avec la feta ça ne peut être que bon.
Une très bonne idée ton calofoutis salée aux fèves !
Je vais attendre les fèves du jardin pour tester ta recette.
Bonne journée, bises.