• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre les lardons fumés quelques minutes. Réserver.
  150 grammes Poitrine fumée, 1 noix Beurre
• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fèves. Si, comme moi, vous utilisez des fèves déjà écossées, 2 à 3 min de cuisson suffiront, sinon, cuire 5 min puis les passer à l'eau froide pour les refroidir et les peler plus facilement.
  400 grammes Fèves

Avec le Thermomix

• Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.
  175 grammes Oignon
• Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et le sucre. Faire rissoler 7min/120°C/Vit.mijotage sans le gobelet.
  1 c. à soupe Huile d'olive, 1 c. à soupe Sucre
• Ajouter à la préparation précédente le lait et les oeufs préalablement battus. Saler et poivrer à sa convenance et mixer 15sec/Vit4.
  400 ml Lait, 3 Oeuf(s), Sel et poivre
• Graisser le moule, puis y verser la préparation. Ajouter les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes.
  150 grammes Feta
• Parsemer de parmesan râpé avant d'enfourner à four chaud et cuire 40 à 45 min.
  2 c. à soupe Parmesan
• Servir tiède ou froid.

Sans le Thermomix

• Peler les oignons et les couper en 4. Les mettre dans un bol mixeur et mixer rapidement le tout.
• Faire revenir les oignons mixés dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive et le sucre pendant 5 min.
• Dans un cul de poule, mélanger au fouet le lait et les oeufs. Y ajouter les oignons, les lardons, les fèves, ainsi que la feta préalablement taillée en cubes. Saler et poivrer à sa convenance.
• Suivre les instructions données avec le Thermomix à partir du 4ème point.