Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Les premiers abricots arrivent sur les étals. J’en ai donc profité pour préparer un clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits.

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Clafoutis aux abricots sur son lit biscuité

En effet, je me suis souvenue d’une recette de clafoutis aux cerises aux galettes St-Michel réalisée il y a quelques années. J’avais trouvée la recette à l’époque sur le site CuisineAZ. Elle avait eu beaucoup de succès auprès de mes convives.

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Clafoutis aux abricots sur sur son lit de galettes St-Michel

Comme ce jour-là, il s’agissait d’un repas à l’extérieur, mon mari était absent. J’ai donc eu l’idée de lui refaire cette recette mais avec des abricots. Pourquoi aux abricots? Tout simplement parce qu’il adore ça!

J’ai par contre augmenté un peu la quantité de fruits par rapport à ma version aux cerises.

La recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Un clafoutis très gourmand!
4,75 de 8 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 8 parts
part 30 1 portion ≈ 509 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mettre les galettes dans le bol du Thermomix avec le beurre et 50gr de sucre. Mixer 30sec/vit5
    260 g Biscuits au beurre, 100 g Beurre
  • Répartir la pâte obtenue au fond d’un plat adapté au four préalablement beurré. Bien tasser.
  • Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer ensuite les moitiés d'abricots sur le lit de biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre vanillé.
    600 g Abricot(s), 10 g Sucre
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le fromage blanc, le sucre restant, la crème, les oeufs, le rhum et la farine. Mixez 20sec/vit4
    175 g Sucre, 4 Oeuf(s), 500 g Fromage blanc, 80 g Farine, 2 c. à soupe Rhum, 20 cl Crème
  • Verser uniformément la préparation sur les fruits, puis parsemer de quelques amandes effilées.
    1 poignée Amandes
  • Enfourner le plat à 210°C et cuire 40min.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
kcal
Energie
509
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
22
g
34
%
Acides gras saturés
 
10
g
50
%
Sodium
 
427
mg
18
%
Glucides
 
63
g
21
%
Sucres
 
41
g
46
%
Protéines
 
14
g
28
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

22 réflexions au sujet de “Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits”

  1. 5 stars
    L’idée de faire un biscuit sous le clafoutis est intéressante pour mieux couper des parts ! J’aime bien ! aux abricots ça change et c’est toujours aussi bon ! merci Isabelle ! gros bisous

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  2. 4 stars
    Bonjour,
    Simplement pour vous dire que ce clafoutis est délicieux, Je l’ai fais avec des cerises, je n’ais pas ajouté le sucre dans le mélange de biscuits et beurre et vu le résultat, à mon humble avis, ce n’est vraimment pas indispensable. Une très bonne texture qui fais un peu rappeler un cheesecake.
    Je le referais, merci pour partager la recette
    Bonne soirée

    Répondre
  3. Bonjour, en recevant la recette du jour j’ai vu celle-ci que je voudrais tester, j’ai quelques questions svp.
    J’ai des biscuits sablés anglais Mc Vitie’s que j’avais acheté pour je ne sais plus quelle recette, je pense qu’ils iront pour cette recette. Par contre quel moule me conseillez vous car je voudrais l’amener chez des amis jeudi, mais pour le manger avec eux juste pour eux pour leur faire un petit plaisir car le mari de mon ami qui est coiffeuse attends son gâteau à chaque venue. Merci beaucoup Isabelle.

    Répondre
    • Bonjour Micheline,
      Les biscuits Mc Vitie seront parfaits pour cette recette. Pour ce qui est du moule, j’ai pour habitude d’utiliser un plat pyrex ou en céramique pour mes clafoutis. Il faut en tout cas qu’il soit relativement haut (comme vous pouvez le voir sur mes photos, cela permet d’avoir un clafoutis assez épais.
      J’espère que vos amis apprécieront. Personnellement, c’est un de mes clafoutis préféré.
      Bonne journée

    • Hello Isabelle,
      Merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vous tiendrais au courant et je vous ferais une photo. En plus je peux le faire demain pour l’emmener jeudi. Merci encore à bientôt.

  4. 5 stars
    Bonjour Isabelle, voilà enfin de compte je ne l’ai pas fait pour mes amis jeudi mais pour nous aujourd’hui.
    J’avais pas de fromage banc donc je l’ai fait avec fjord, et les biscuits Mc Vitie, et bien un grand merci Isabelle nous adorons la texture du clafoutis et le côté croquant des biscuits font un clafoutis excellent.

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Evaluation de la recette