Les premiers abricots arrivent sur les étals. J’en ai donc profité pour préparer à ma petite tribu un clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits.
En effet, je me suis souvenue d’une recette de clafoutis aux cerises aux galettes St-Michel réalisée il y a quelques années. A l’époque, j’avais trouvée la recette sur le site CuisineAZ. Et elle avait eu vraiment beaucoup de succès auprès de mes convives.
Comme ce jour-là, il s’agissait d’un repas à l’extérieur, mon mari était absent et n’avait donc pas pu goûter ce fameux clafoutis.
J’ai donc eu l’idée de lui refaire cette recette, mais cette fois en utilisant des abricots. Pourquoi des abricots ? Tout simplement parce que c’est un fruit qu’il adore !
J’ai toutefois fait une petite modification par rapport à ma version aux cerises. En effet, j’ai augmenté un peu la quantité de fruits par rapport. Là encore, c’est pour faire plaisir à mon homme. Il prétend qu’il n’y a jamais assez de fruits dans les desserts que ce soit pour un clafoutis, ou pour une tarte.
La recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
Ingrédients
- 260 grammes Biscuits au beurre type galettes St-Michel
- 100 grammes Beurre
- 175 grammes Sucre
- 600 grammes Abricots frais dénoyautés
- 10 grammes Sucre vanillé
- 4 Oeuf(s)
- 500 grammes Fromage blanc
- 80 grammes Farine
- 2 c. à soupe Rhum ambré
- 200 ml Crème liquide
- 1 poignée(s) Amandes effilées pour la déco
Matériel
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les galettes dans le bol du Thermomix avec le beurre et 50gr de sucre. Mixer 30sec/vit5260 grammes Biscuits, 100 grammes Beurre
- Répartir la pâte obtenue au fond d’un plat adapté au four préalablement beurré. Bien tasser.
- Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer ensuite les moitiés d'abricots sur le lit de biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre vanillé.600 grammes Abricots, 10 grammes Sucre
- Dans le bol du Thermomix, mettre le fromage blanc, le sucre restant, la crème, les oeufs, le rhum et la farine. Mixez 20sec/vit4175 grammes Sucre, 4 Oeuf(s), 500 grammes Fromage blanc, 80 grammes Farine, 2 c. à soupe Rhum, 200 ml Crème
- Verser uniformément la préparation sur les fruits, puis parsemer de quelques amandes effilées.1 poignée(s) Amandes
- Enfourner le plat à 210°C et cuire 40min.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Apports nutritionnels
Une excellente idée gourmande
Bisous
miam une délicieuse recette !
Quelle gourmand clafoutis, il devait être bien parfumé avec les abricots. Bisous
je me serais régalée!!
bonne soirée
Un superbe dessert pour déguster les 1er abricots !
Bonne journée
Bisous
Oh voilà un très beau clafoutis
Bonne journée
Bisous
L’idée de faire un biscuit sous le clafoutis est intéressante pour mieux couper des parts ! J’aime bien ! aux abricots ça change et c’est toujours aussi bon ! merci Isabelle ! gros bisous
un clafoutis gourmand avec cette base biscuitée, bon jeudi
Ton clafoutis est bien gourmand ! bisous
Une version de clafoutis vraiment très gourmande et originale !
Bonne journée, bises.
Quelle belle texture pour ton clafoutis yumy. Bises
C’est tellement bon les abricots
Belle soirée
Ah quand il est question de clafoutis je ne suis jamais très loin hihi bouge pas j’arrive
hummm, à tester très vite !!!
joli clafoutis !!
Bonjour,
Simplement pour vous dire que ce clafoutis est délicieux, Je l’ai fais avec des cerises, je n’ais pas ajouté le sucre dans le mélange de biscuits et beurre et vu le résultat, à mon humble avis, ce n’est vraimment pas indispensable. Une très bonne texture qui fais un peu rappeler un cheesecake.
Je le referais, merci pour partager la recette
Bonne soirée
Muito obrigada.
Bonjour, en recevant la recette du jour j’ai vu celle-ci que je voudrais tester, j’ai quelques questions svp.
J’ai des biscuits sablés anglais Mc Vitie’s que j’avais acheté pour je ne sais plus quelle recette, je pense qu’ils iront pour cette recette. Par contre quel moule me conseillez vous car je voudrais l’amener chez des amis jeudi, mais pour le manger avec eux juste pour eux pour leur faire un petit plaisir car le mari de mon ami qui est coiffeuse attends son gâteau à chaque venue. Merci beaucoup Isabelle.
Bonjour Micheline,
Les biscuits Mc Vitie seront parfaits pour cette recette. Pour ce qui est du moule, j’ai pour habitude d’utiliser un plat pyrex ou en céramique pour mes clafoutis. Il faut en tout cas qu’il soit relativement haut (comme vous pouvez le voir sur mes photos, cela permet d’avoir un clafoutis assez épais.
J’espère que vos amis apprécieront. Personnellement, c’est un de mes clafoutis préféré.
Bonne journée
Hello Isabelle,
Merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vous tiendrais au courant et je vous ferais une photo. En plus je peux le faire demain pour l’emmener jeudi. Merci encore à bientôt.
Bonjour Isabelle, voilà enfin de compte je ne l’ai pas fait pour mes amis jeudi mais pour nous aujourd’hui.
J’avais pas de fromage banc donc je l’ai fait avec fjord, et les biscuits Mc Vitie, et bien un grand merci Isabelle nous adorons la texture du clafoutis et le côté croquant des biscuits font un clafoutis excellent.
Je suis contente que la recette vous ait plu.
Merci de votre retour.
Très bonne journée