Les premiers abricots arrivent sur les étals. J’en ai donc profité pour préparer un clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits.
En effet, je me suis souvenue d’une recette de clafoutis aux cerises aux galettes St-Michel réalisée il y a quelques années. J’avais trouvée la recette à l’époque sur le site CuisineAZ. Elle avait eu beaucoup de succès auprès de mes convives.
Comme ce jour-là, il s’agissait d’un repas à l’extérieur, mon mari était absent. J’ai donc eu l’idée de lui refaire cette recette mais avec des abricots. Pourquoi aux abricots? Tout simplement parce qu’il adore ça!
J’ai par contre augmenté un peu la quantité de fruits par rapport à ma version aux cerises.
La recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
Un clafoutis très gourmand!
Portions parts
Ingrédients
- 260 g Biscuits au beurre type galettes St-Michel
- 100 g Beurre
- 175 g Sucre
- 600 g Abricot(s) frais dénoyautés
- 10 g Sucre vanillé
- 4 Oeuf(s)
- 500 g Fromage blanc
- 80 g Farine
- 2 c. à soupe Rhum ambré
- 20 cl Crème liquide
- 1 poignée Amandes effilées pour la déco
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les galettes dans le bol du Thermomix avec le beurre et 50gr de sucre. Mixer 30sec/vit5260 g Biscuits au beurre, 100 g Beurre
- Répartir la pâte obtenue au fond d’un plat adapté au four préalablement beurré. Bien tasser.
- Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer ensuite les moitiés d'abricots sur le lit de biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre vanillé.600 g Abricot(s), 10 g Sucre
- Dans le bol du Thermomix, mettre le fromage blanc, le sucre restant, la crème, les oeufs, le rhum et la farine. Mixez 20sec/vit4175 g Sucre, 4 Oeuf(s), 500 g Fromage blanc, 80 g Farine, 2 c. à soupe Rhum, 20 cl Crème
- Verser uniformément la préparation sur les fruits, puis parsemer de quelques amandes effilées.1 poignée Amandes
- Enfourner le plat à 210°C et cuire 40min.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
kcal
Energie
509
% des apports journaliers*
Matières grasses
22
g
34
%
Acides gras saturés
10
g
50
%
Sodium
427
mg
18
%
Glucides
63
g
21
%
Sucres
41
g
46
%
Protéines
14
g
28
%
Fibres
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une excellente idée gourmande
Bisous
miam une délicieuse recette !
Quelle gourmand clafoutis, il devait être bien parfumé avec les abricots. Bisous
je me serais régalée!!
bonne soirée
Un superbe dessert pour déguster les 1er abricots !
Bonne journée
Bisous
Oh voilà un très beau clafoutis
Bonne journée
Bisous
L’idée de faire un biscuit sous le clafoutis est intéressante pour mieux couper des parts ! J’aime bien ! aux abricots ça change et c’est toujours aussi bon ! merci Isabelle ! gros bisous
un clafoutis gourmand avec cette base biscuitée, bon jeudi
Ton clafoutis est bien gourmand ! bisous
Une version de clafoutis vraiment très gourmande et originale !
Bonne journée, bises.
Quelle belle texture pour ton clafoutis yumy. Bises
C’est tellement bon les abricots
Belle soirée
Ah quand il est question de clafoutis je ne suis jamais très loin hihi bouge pas j’arrive
hummm, à tester très vite !!!
joli clafoutis !!
Bonjour,
Simplement pour vous dire que ce clafoutis est délicieux, Je l’ai fais avec des cerises, je n’ais pas ajouté le sucre dans le mélange de biscuits et beurre et vu le résultat, à mon humble avis, ce n’est vraimment pas indispensable. Une très bonne texture qui fais un peu rappeler un cheesecake.
Je le referais, merci pour partager la recette
Bonne soirée
Muito obrigada.
Bonjour, en recevant la recette du jour j’ai vu celle-ci que je voudrais tester, j’ai quelques questions svp.
J’ai des biscuits sablés anglais Mc Vitie’s que j’avais acheté pour je ne sais plus quelle recette, je pense qu’ils iront pour cette recette. Par contre quel moule me conseillez vous car je voudrais l’amener chez des amis jeudi, mais pour le manger avec eux juste pour eux pour leur faire un petit plaisir car le mari de mon ami qui est coiffeuse attends son gâteau à chaque venue. Merci beaucoup Isabelle.
Bonjour Micheline,
Les biscuits Mc Vitie seront parfaits pour cette recette. Pour ce qui est du moule, j’ai pour habitude d’utiliser un plat pyrex ou en céramique pour mes clafoutis. Il faut en tout cas qu’il soit relativement haut (comme vous pouvez le voir sur mes photos, cela permet d’avoir un clafoutis assez épais.
J’espère que vos amis apprécieront. Personnellement, c’est un de mes clafoutis préféré.
Bonne journée
Hello Isabelle,
Merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vous tiendrais au courant et je vous ferais une photo. En plus je peux le faire demain pour l’emmener jeudi. Merci encore à bientôt.
Bonjour Isabelle, voilà enfin de compte je ne l’ai pas fait pour mes amis jeudi mais pour nous aujourd’hui.
J’avais pas de fromage banc donc je l’ai fait avec fjord, et les biscuits Mc Vitie, et bien un grand merci Isabelle nous adorons la texture du clafoutis et le côté croquant des biscuits font un clafoutis excellent.
Je suis contente que la recette vous ait plu.
Merci de votre retour.
Très bonne journée