Pains & brioches salés Snack

Cholande au reblochon

cholande au reblochon

Il y a quelques mois, ma copinaute Françoise me faisait découvrir à travers son blog une spécialité vosgienne: la cholande. Elle proposait une version au Munster, mais mes enfants n’étant pas forcément de grands amateurs de ce fromage, j’ai décidé de leur préparer une cholande au reblochon.

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Cette recette est assez originale dans la mesure où la pâte a une consistance plutôt liquide (un peu comme une pâte à gaufres). Mais au final, le résultat est gourmand, avec une pâte moelleuse et fondante.

cholande au reblochon

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Cholande au reblochon

Type de plat: Snack
Préparation: 1 h 10 min
Cuisson: 25 min
Total: 1 h 35 min
Portions: 6 pers.
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Ingredients

  • 150 ml lait
  • 40 g beurre
  • 4 g levure de boulanger déshydratée
  • 150 g farine
  • 10 g sucre
  • 5 g sel
  • 1 oeuf
  • 200 g reblochon

Instructions

  • Faire tiédir le lait au micro-ondes. 
  • Ajouter le beurre et le faire fondre. Puis ajouter la levure et mélanger le tout. réserver.
  • Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. 
  • Ajouter l'oeuf, puis le mélange lait-beurre-levure. Mélanger le tout au fouet.
  • Verser la préparation dans un moule d'environ 22cm de diamètre. Mettre le moule dans le four fermé à 40°C, et laisser lever 1h. La pâte va doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper le reblochon en lamelles, et les déposer délicatement sur la pâte levée.
  • Enfourner à 200°C et cuire 25 minutes.

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