Cholande au reblochon

Il y a quelques mois, ma copinaute Françoise me faisait découvrir à travers son blog une spécialité vosgienne: la cholande. Elle proposait une version au Munster, mais mes enfants n’étant pas forcément de grands amateurs de ce fromage, j’ai décidé de leur préparer une cholande au reblochon.

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Cette recette est assez originale dans la mesure où la pâte a une consistance plutôt liquide (un peu comme une pâte à gaufres). Mais au final, le résultat est gourmand, avec une pâte moelleuse et fondante.

cholande au reblochon

cholande au reblochon

Cholande au reblochon

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Préparation 1 h 10 min
Cuisson 25 min
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Portions 6 pers.
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Ingrédients
 

  • 150 ml Lait
  • 40 g Beurre
  • 4 g Levure de boulanger déshydratée
  • 150 g Farine
  • 10 g Sucre
  • 5 g Sel
  • 1 Oeuf(s)
  • 200 g reblochon

Instructions

  • Faire tiédir le lait au micro-ondes. 
  • Ajouter le beurre et le faire fondre. Puis ajouter la levure et mélanger le tout. réserver.
  • Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. 
  • Ajouter l'oeuf, puis le mélange lait-beurre-levure. Mélanger le tout au fouet.
  • Verser la préparation dans un moule d'environ 22cm de diamètre. Mettre le moule dans le four fermé à 40°C, et laisser lever 1h. La pâte va doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper le reblochon en lamelles, et les déposer délicatement sur la pâte levée.
  • Enfourner à 200°C et cuire 25 minutes.
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