Depuis quelques temps, on voit de plus en plus de cheddar dans les rayons des crèmeries françaises. J’en achète d’ailleurs régulièrement car cela me rappelle un superbe voyage que j’ai eu la chance de faire il y a une dizaine d’années à San Francisco où j’en mangeais à chaque petit déjeuner. Alors, quand Samar a proposé sa recette de cheddar twist, ces adorables petits pains au cheddar, j’ai vite mis la recette de côté.
Je les ai proposés à ma petite famille pour le « classique » apéro dînatoire du dimanche soir. En fait, ce jour-là, je prépare rarement un repas chaud, mais plutôt un échantillon de différentes petites choses à grignoter. Ces petits pains twistés au cheddar ont accompagné à merveille ce repas froid.
Ingrédients
1 tasse = 1 cup = env.235ml
- 1 càc levure de boulanger déshydratée
- 1 tasse lait tiède
- 1/2 càc sucre
- 2,5 tasses farine T45
- 1 càc sucre
- 1,5 càc sel
- 1 tasse cheddar râpé
- 1 oeuf
- parmesan râpé
- beurre
- ail en poudre
Instructions
Dans un petit verre, dissoudre la levure avec 1/2 càc de sucre dans une petite partie du lait préalablement tiédi. Laisser agir 10 min environ.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, et le sel.
Ajouter la levure, puis le restant de lait tiède.
Pétrir 3 à 4 minutes.
Incorporer le cheddar râpé.
Ajouter ensuite progressivement la 1/2 tasse de farine restant jusqu'à l'obtention d' une pâte molle.
Pétrir 5 à 6 minutes de plus.
Déposer ensuite la pâte dans un récipient et recouvrir d'un linge humide.
Laisser lever 1h dans un endroit tiède (la pâte double de volume).
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la diviser en 6 pâtons.
Façonner chaque pâton en long boudin d'environ 20cm.
Plier chacun des boudins en deux, et les torsader 3 fois pour obtenir la forme "twistée".
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé, Couvrir d'un linge, et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre l'oeuf et le diluer dans un peu d'eau.
Badigeonner les pains de ce mélange, et d'oeuf battu, et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir un peu sur une grille avant dégustation.
Il n’ pas du faire long feu ce pain…
Non, en effet
c’est sympa comme tout ! merci bonne journé !!
Merci
oh la folie gourmande que je vois
C’est exactement ce que je me suis dit quand j’ai vu la recette chez Samar
coucou Isabelle !
comme ca me fait plaisir c’est vrai qu’ils sont trop bons et irresistibles ! San Francisco est une tres belle ville il fait bon vivre un tres bon climat durant toute l’annee
mille merci pour ta confiance encore une fois et ta fidelite
grosse bise et bon mercredi
Merci Samar. Je ne me lasse pas de tes recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres. Je suis une fan!
belle découverte !
Merci Bree13
oh que ça me fait envie!
C’est bon signe
ça a l’air super super bon et on adore le cheddar, nous Merci isabelle. Bisous
Merci Chrys
ça a beau être à la mode ce n’est pas un fromage que j’achète, préférant de loin les petites tranches de roquefort que j’ai trouvé pour faire des hamburgers à mes petites filles ! mais j’aime en fait tous les fromages et tout ce qui contient du fromage alors je me serais régalée !! Bisous Isabelle
Quand il est « vieux », le cheddar peut être particulièrement parfumé, et pour être honnête, il me rappelle tellement mon magnifique séjour à San Francisco, que je l’idolatre. Je suis comme toi une fan de tous les fromages. Bisous
Ils sont terriblement gourmands.
Bonne soirée
Bisous.
Merci
très très appétissants ces petits pains!!!! gros bisous
Merci Gaelle
J’ai du les louper ces petits pains, mais ce n’est pas grave je les retrouve chez toi! 🙂
C’est sympa l’idée de l’apéro dinatoire le dimanche soir, perso je m’arrange pour avoir des « restes » de gratins ou quiche ou viandes.. mais c’est difficile avec 2 ados (ventre sur pattes est leur surnom!!) 😉
gros bisous
Comme toi, j’ai deux ados qui adorent grignoter le dimanche soir. Leur petite soeur, par contre, est un vrai petit moineau. Bisous
Délicieux!!!!!!
Ca me fait trop envie…je note ! Bises
J’aime beaucoup ce fromage.
Moi aussi