Cheddar Twist (pain au cheddar)

Quand Samar a proposé sa recette de cheddar twist, ces adorables petits pains au cheddar, j’ai vite mis la recette de côté.

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Depuis quelques temps, on voit de plus en plus de cheddar dans les rayons des crèmeries françaises.

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J’en achète d’ailleurs régulièrement. Cela me rappelle un superbe voyage que j’ai eu la chance de faire il y a une dizaine d’années à San Francisco où j’en mangeais à chaque petit déjeuner.

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J’ai proposé ces pains à ma petite famille pour le “classique” apéro dînatoire du dimanche soir. En effet, ce jour-là, je prépare rarement un repas chaud, mais plutôt un échantillon de différentes petites choses à grignoter.

Ces petits pains twistés au cheddar ont accompagné à merveille ce repas froid.

La recette de cheddar twist

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Cheddar Twist – Pain au cheddar

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Type de plat Boulange
Préparation 2 heures 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 6 pains

Ingrédients
 

1 tasse = 1 cup = env.235ml

  • 1 càc Levure de boulanger déshydratée
  • 1 tasse(s) Lait tiède
  • ½ càc Sucre
  • 2,5 tasses Farine T45
  • 1 càc Sucre
  • 1,5 càc Sel
  • 1 tasse(s) Cheddar râpé
  • 1 Oeuf
  • Parmesan râpé
  • Beurre
  • Ail en poudre

Instructions

  • Dans un petit verre, dissoudre la levure avec 1/2 càc de sucre dans une petite partie du lait préalablement tiédi. Laisser agir 10 min environ.
  • Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, et le sel.
  • Ajouter la levure, puis le restant de lait tiède.
  • Pétrir 3 à 4 minutes.
  • Incorporer le cheddar râpé.
  • Ajouter ensuite progressivement la 1/2 tasse de farine restant jusqu’à l’obtention d’ une pâte molle.
  • Pétrir 5 à 6 minutes de plus.
  • Déposer ensuite la pâte dans un récipient et recouvrir d’un linge humide.
  • Laisser lever 1h dans un endroit tiède (la pâte double de volume).
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la diviser en 6 pâtons.
  • Façonner chaque pâton en long boudin d’environ 20cm.
  • Plier chacun des boudins en deux, et les torsader 3 fois pour obtenir la forme “twistée”.
  • Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat ou de papier sulfurisé, Couvrir d’un linge, et laisser lever 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, battre l’oeuf et le diluer dans un peu d’eau.
  • Badigeonner les pains de ce mélange, et d’oeuf battu, et saupoudrer de parmesan râpé.
  • Enfourner et cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir un peu sur une grille avant dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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26 réflexions au sujet de “Cheddar Twist (pain au cheddar)”

  4. coucou Isabelle !
    comme ca me fait plaisir c’est vrai qu’ils sont trop bons et irresistibles ! San Francisco est une tres belle ville il fait bon vivre un tres bon climat durant toute l’annee
    mille merci pour ta confiance encore une fois et ta fidelite
    grosse bise et bon mercredi

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  8. ça a beau être à la mode ce n’est pas un fromage que j’achète, préférant de loin les petites tranches de roquefort que j’ai trouvé pour faire des hamburgers à mes petites filles ! mais j’aime en fait tous les fromages et tout ce qui contient du fromage alors je me serais régalée !! Bisous Isabelle

    Répondre

    • Quand il est “vieux”, le cheddar peut être particulièrement parfumé, et pour être honnête, il me rappelle tellement mon magnifique séjour à San Francisco, que je l’idolatre. Je suis comme toi une fan de tous les fromages. Bisous

  11. J’ai du les louper ces petits pains, mais ce n’est pas grave je les retrouve chez toi! 🙂
    C’est sympa l’idée de l’apéro dinatoire le dimanche soir, perso je m’arrange pour avoir des “restes” de gratins ou quiche ou viandes.. mais c’est difficile avec 2 ados (ventre sur pattes est leur surnom!!) 😉
    gros bisous

    Répondre

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