Je vous propose aujourd’hui de (re)découvrir une charlotte au chocolat. Il s’agit de la recette qu’une de mes amies m’a transmise en 2012. A l’époque, tout mon petit monde avait été conquis.
La ferveur actuelle autour de la 3ème saison de la série “La chronique de Bridgerton” m’a rappelé cette gourmandise.
L’histoire de la charlotte
En effet, à l’origine, la charlotte a été créée au début du XIXème siècle en hommage à la reine Charlotte, l’épouse du George III (la fameuse reine dont fait mention La Chronique de Bridgerton).
La charlotte doit sa forme caractéristique à son moule haut aux bords évasés. A l’époque, ce dessert était réalisé soit avec du pain de mie beurré, soit avec de la brioche. Il était ensuite rempli d’une compote de fruits (de pommes ou de prunes la plupart du temps).
Aujourd’hui, différentes méthodes sont utilisées, mais il est courant de retrouver des biscuits cuillères à la place du pain.
Me concernant, mes premiers souvenirs de charlotte remontent à mon enfance quand j’accompagnais ma mère à des ateliers culinaires Tupperware ®. Qui n’a pas connu les fameuses charlottes “pschitt”?
Mais je ne sais pas pourquoi, je n’avais jamais pensé avant 2012 à tester une version chocolatée de ce fameux dessert. Nous sommes pourtant tous les 5 de grands amateurs de chocolat.
Une fois mon erreur réparée, c’est vite devenu notre version préférée de charlotte.
La recette de charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Ingrédients
- 170 grammes Chocolat noir
- 5 Oeuf
- 1 pincée(s) Sel
- 120 ml Café trés fort
- 24 Biscuits cuillères
Matériel utilisé
- Moule à charlotte
Instructions
Préparation de la mousse au chocolat
- Faire fondre le chocolat au micro ondes. Lisser le mélange et laisser refroidir.170 grammes Chocolat
- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.5 Oeuf
- Ajouter les jaunes un à un au chocolat refroidi en mélangeant.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.1 pincée(s) Sel
Montage de la charlotte
- Préparer du café. Le verser dans une assiette creuse. Tremper rapidement les biscuits dedans et les placer sur les parois d’un moule a charlotte.120 ml Café, 24 Biscuits
- Remplir le moule de la mousse au chocolat.
- Recouvrir des derniers biscuits trempés dans le café.
- Recouvrir d’un film ou d’un couvercle et placer au frigo quelques heures avant de déguster. Bon appétit!
Apports nutritionnels pour une portion
Miam miam! un délice! Je t’en pique une belle part! Bises!
Je viens de voir que celle qui devait piocher chez toi ne l’a pas fait, ou a oublié de publier. Je viens de lui laisser un commentaire pour le lui signaler.
Miam un de mes desserts préféré !!
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Merci beaucoup !!!
un délice 🙂