Quelques grammes de gourmandiseJe participe au tour rapide 146 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Lina Cuisine, et c’est Oum rukia qui vient choisir une recette chez moi. J’ai craqué pour les buns farcis à la pâte magique, et ils ont plu à toute la famille!
Buns farcis à la pâte magique
Des buns simples à réaliser et super gourmands.
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Portions buns
Ingrédients
Pour la pâte à buns {pâte magique}:
- 300 g Farine
- 135 ml Eau tiède
- 3 c. à soupe Lait en poudre
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 càc Sel
Pour la farce :
- 150 g Boeuf haché
- 1 Oignon(s)
- Olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
- Mélange d’épices de son choix (pour moi : mélange italien + basilic + quelques tomates)
- 6 portions Fromage frais type Vache qui rit
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- Vinaigre balsamique
- Graines de sésame
Instructions
Préparation de la pâte magique
- Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laissez lever 10 à 15 min environ.
- Mettre dans un récipient la farine,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive. Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
- Ajouter de l’eau tiède et pétrir 10min (on obtient une pâte souple).
- Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).
Préparation de la farce
- Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir la viande hachée avec l’oignon emincé dans une sauteuse.
- Ajouter les olives coupées en morceaux puis les épices. Réserver.
Réalisation des buns farcis
- Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
- Abaisser et découper à l’aide d’un emporte pièce rond ou un bol.
- Etaler une portion de fromage au centre puis mettre la farce dessus.
- Refermer en boule en veillant à bien souder pour ne pas qu’elles s’ouvrent lors de la cuisson.
- Badigonner d’un jaune d’oeuf et de quelques gouttes de vinaigre
- Parsermer de graines de sésame.
- Laisser reposer env 15 min
- Cuire à four chaud à 180°C 10min que les buns soient bien dorés.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour,
Je souhaiterais réaliser votre recette a l’avance et congeler les buns. Avez-vous déjà testé ? Si oui faut-il les congeler cuits ou crus?
Merci d’avance
Bonjour,
Je n’ai jamais congelé ces buns, mais vous pouvez tout à fait préparer la pâte magique et la congeler pour plus tard.
Bonne soirée
Bonjour, peut on remplacer le lait en poudre par du lait liquide?
Bonjour,
Le lait en poudre apporte un peu plus de moelleux à la pâte. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le supprimer et remplacer l’eau par du lait liquide.
Je vais essayer ces buns qui m’ont l’air d’être très bons. Merci pour le partage.
Merci à vous pour ce commentaire
réalisé hier et comme d’habitude c’est très bon. A refaire avec des variantes de garnitures ( béchamel-jambon-champignons, bolognaise… )
Merci. Bizz
Bonjour, je suis tres tentee par la recette. Quelle quantité d eau faut-il?. Merci
Bonjour Fanny,
La quantité d’eau dépend beaucoup de la qualité de la farine. Pour ma part, j’ai utilisé de la T55 et j’ai eu besoin de 135ml d’eau tiède en tout.
Pour 400 gr de farine, il aurait fallu 180 ml d’eau. Bonne journée
ça fait super longtemps que je n’en ai pas fait !!
merci de me redonne l’idée
Merci à toi
Coucou,
Miaaam, sa à l’air délicieux ! 😀
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
Merci…c’est effectivement super bon
Il est superbe Isa ! J’en ferais une bouchée ! Miam miam ! J’ai faim !
Merci Graziella…..Bisous bisous
Ca a l’air vraiment bon ! Je testerai sûrement prochainement ! A force d’en voir je vais craquer ! 😉
Mes loulous ont adoré (et moi aussi, mais je suis une gourmande incorrigible…hihi)
c’est pas la 1er fois que je vois des buns sur la blogo et je mettais dit qu’il fallait que j’en fasse bien la tu me redonnes super envie 🙂
bisous
laurence
Je n’en avais jamais fait mais qu’est ce que c’est bon!!!Bisous
Que j’aime les buns maison !! Tu me donnes trop envie d’en faire très vite !
Bises, bonne fin de journée.
Merci Mely. Bisous
Huum j’en raffole!
Bise
Moi aussi, mais je ne le dis pas trop fort , sinon mes loulous vont m’en réclamer tous les jours. bises
Savoir les faire maison c’est vraiment délicieux !! bises
Merci. Bises
Ils sont magnifiques tes buns, je n’en ai jamais fait, ils doivent être succulents !
Il s’agissait de mes tout premiers
Voilà une belle recette de Bun’s! Fait maison, il doit être encore meilleur. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie
Ca fait parti des recettes que je dois tester. Les tiens sont super beaux!
Merci Cécile
Extras!!!!!!!!!!!!! pourquoi les acheter quand on peut les faire maison!!! j’aime j’aime!
Tout à fait. Merci!!!
Hummm ils sont top tes bun’s ! a la maison, ils auraient eu un grand succès !
Bizoux
Merci. Bisous
Hum trop bons ces jolis buns ! Bises
Merci Bizbiz
Rho, j’adore les bun’s et cette garniture doit être trop bonne !!!!!!!
Merci Virginie. Bisous
Je bave d’envie devant mon écran, une recette magnifique !
Merciiii
Chez moi, on adore les buns, les tiens me tentent beaucoup 🙂 bises et bonne soirée !
Merci. Bises et bonne fin de soirée
ton lien quand tu poste chez moi je ne sais chez les autres ne fonctionne pas cela fait plusieurs fois je t’en informe super ton bun’s ils ont dut se regaler chez toi bizzz
J’en suis désolée Caty mais je ne sais pas quoi te dire. Bises
une vraie merveille tes buns
Merci
J’ai déjà testé une fois et c’était loin d’autres aussi réussi! Je note cette recette pour la faire! Car c’est parfait!
Merci.
très bon choix!!!
Merci
mes loulous aiment beaucoup
Les miens aussi…
Oh que tu me fais saliver! Un très bon choix! Bises et bon dimanche
Merci. Bisous
c’est trop bon ça !
Merciiii
Une chouette idée ces buns !
Merci!!!
J’adore les buns et les tiens sont trop bien réussis, bien gonflés !
Merci
La recette me tente avec le kiri ça semble tellement moelleux!
Oui, tout fondant!
Miaaam, très appétissant! Très contente que ça vous ait plu ^^
Bises
Merci pour la recette!!!Bises