Buns farcis #pâte magique

Je participe au tour rapide 146 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog http://danslacuisinedelina.eklablog.com de Lina Cuisine, et c’est oum rukia du blog http://loisirsetsaveurs.blogspot.com qui vient choisir une recette chez moi. J’ai craqué pour les buns farcis à la pâte magique, et ils ont plu à toute la famille!

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Buns farcis #pâte magique

Pour 6 buns

Ingrédients

Pour la pâte à buns {pâte magique}:

• 300 g farine
• 135 ml eau tiède
• 3 càs lait en poudre
• 3 càs huile d'olive
• 1 càs levure de boulanger déshydratée
• 1 càs sucre
• 1 càc sel

Pour la farce :

• 150 g boeuf haché
• 1 oignon
• olives noires dénoyautées
• sel & poivre
• mélange d'épices de son choix (pour moi : mélange italien + basilic et quelques tomates)
• 6 portions fromage frais type vache qui rit
• 1 jaune d'oeuf
• gouttes vinaigre balsamique
• graines de sésame

Instructions

Préparation de la pâte magique

• Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laissez lever 10 à 15 min env.
• Mettre dans un récipient la farine,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive.
• Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
• Ajouter de l'eau tiède et pétrir 10min (on obtient une pâte souple).
• Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).

Préparation de la farce

• Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir la viande hachée avec l'oignon emincé dans une sauteuse.
• Ajouter les olives coupées en morceaux puis les épices. Réserver.

Réalisation des buns farcis

• Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
• Abaisser et découper à l'aide d'un emporte pièce rond ou un bol.
• Etaler une portion de fromage au centre puis mettre la farce dessus.
• Refermer en boule en veillant à bien souder pour ne pas qu'elles s'ouvrent lors de la cuisson.
• Badigonner d'un jaune d'oeuf et de quelques gouttes de vinaigre
• Parsermer de graines de sésame.
• Laisser reposer env 15 min
• Cuire à four chaud à 180°C 10min que les bun's soient bien dorés. Bon appétit!

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