Buns farcis #pâte magique

Je participe au tour rapide 146 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Lina Cuisine, et c’est Oum rukia qui vient choisir une recette chez moi. J’ai craqué pour les buns farcis à la pâte magique, et ils ont plu à toute la famille!

Buns farcis #pâte magique

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Type de plat: Snack

Portions: 6 buns

Ingrédients

Pour la pâte à buns {pâte magique}:

• 300 g de farine
• 135 ml d’ eau tiède
• 3 càs de lait en poudre
• 3 càs d’ huile d’olive
• 1 càs de levure de boulanger déshydratée
• 1 càs de sucre
• 1 càc de sel

Pour la farce :

• 150 g de boeuf haché
• 1 oignon
• olives noires dénoyautées
• sel & poivre
• mélange d’épices de son choix (pour moi : mélange italien + basilic et quelques tomates)
• 6 portions de fromage frais type vache qui rit
• 1 jaune d’oeuf
• gouttes de vinaigre balsamique
• graines de sésame

Instructions

Préparation de la pâte magique

• Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laissez lever 10 à 15 min environ.
• Mettre dans un récipient la farine,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive. Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
• Ajouter de l’eau tiède et pétrir 10min (on obtient une pâte souple).
• Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).

Préparation de la farce

• Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir la viande hachée avec l’oignon emincé dans une sauteuse.
• Ajouter les olives coupées en morceaux puis les épices. Réserver.

Réalisation des buns farcis

• Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
• Abaisser et découper à l’aide d’un emporte pièce rond ou un bol.
• Etaler une portion de fromage au centre puis mettre la farce dessus.
• Refermer en boule en veillant à bien souder pour ne pas qu’elles s’ouvrent lors de la cuisson.
• Badigonner d’un jaune d’oeuf et de quelques gouttes de vinaigre
• Parsermer de graines de sésame.
• Laisser reposer env 15 min
• Cuire à four chaud à 180°C 10min que les buns soient bien dorés.

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