Bûche glacée crème de marrons café

Me revoilà pour partager avec vous la bûche glacée rème de marrons café que j’ai réalisée pour le premier repas de l’année.

Buche glacée crème de marrons café

A cette occasion, je vous souhaite tous mes voeux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année.

Etant une amatrice de crème de marrons et de desserts au café, je ne pouvais que craquer devant cette buche. C’est sur le site 750g que j’ai trouvé cette recette.

Buche Glacee Creme Marrons Cafe

La recette de bûche glacée crème de marrons café

bûche glacée crème de marrons café

Bûche glacée à la crème de marrons au café

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Type de plat Dessert
Préparation 4 heures
Portions 1 bûche de 30 cm de long

Ingrédients

  • 300 grammes Biscuits type boudoirs
  • 10 cl Café espresso très serré
  • 5 cl Cognac
  • 150 grammes Beurre
  • 2 Oeuf(s) bio
  • 100 grammes Sucre semoule
  • 200 grammes Crème de marrons
  • 10 cl Crème épaisse
  • 30 grammes Chocolat noir

Instructions

  • Dans un bol mixeur (le Thermomix pour moi), mettre les boudoirs et les réduire en poudre en mixant quelques secondes vit 4. Réserver dans un grand saladier.
  • Préparer votre café bien serré, et alors qu’il est encore chaud, y ajouter le cognac.
  • Faire fondre le beurre préalablement coupé en dés soit au micro ondes soit au bain marie.
  • Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’oeufs et 50gr de sucre.
  • Verser le mélange de café et cognac encore tiède sur les biscuits réduits en poudre, puis incorporer le beurre fondu.
  • Ajouter enfin les jaunes d’oeufs blanchis au sucre, la crème de marrons et la crème épaisse. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
  • Battre les blancs en neige avec les 50gr de sucre restant, et incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
  • Verser dans un moule à bûche et bien lisser la surface. On peut également tapoter le fond du moule une fois rempli contre le plan de travail pour obtenir le même résultat.
  • Réserver au congélateur pour minimum 3 h.
  • Une heure avant de servir, démouler la bûche glacée et la poser sur une grille.
  • Faire fondre le chocolat noir au micro ondes avec un peu d’eau de façon à obtenir une préparation assez liquide.
  • A l’aide d’une fourchette, faire couler des filets de chocolat sur la bûche pour décorer.
  • Remettre au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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28 réflexions au sujet de “Bûche glacée crème de marrons café”

  4. 5 stars
    Quelle splendeur ta bûche Isabelle ! je l’aurais volontiers partagée avec toi !!
    Merci pour ces bons vœux ! Je t’adresse aussi les miens. J’espère que cette nouvelle année t’apportera à toi et les tiens que des moments magiques et qu’elle vous gardera surtout en bonne santé, elle débute un peu mal … à ce niveau. Plein de bonnes choses à savourer Isabelle ! A très bientôt sur nos blogs respectifs. Je vais bientôt m’y remettre, mais je suis un peu fatiguée par ces derniers 15 jours … je vais commencer doucement je crois !! Gros bisous

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    • Merci pour tes voeux Claudine. La nouvelle année débute en effet avec un vilain petit virus mais ce n’est rien de bien grave, juste un peu épuisant. J’espère que tu t’es régalée avec tes petites filles même si j’imagine qu’effectivement se soit épuisant. Que 2016 nous permette de continuer cette amitié gourmande avec autant de bonheur
      Bisous

  12. coucou Isabelle
    trop bonne ta buche glacee je n’ai pas encore trouve la creme de marron mais des que j’en achete je la prepare meme apres les fetes c’est pas bien grave car j’adore la creme de marron
    grosse bise ma belle

    Répondre
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