Quelques Grammes De GourmandiseJe participe aujourd’hui au tour 325 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog “Un titi en cuisine.fr”, et c’est Lapopottedevanoche.com qui vient choisir une recette chez moi. Mon penchant pour les brioches a encore parlé…J’ai donc testé sa recette de brioche slovène gourmande et moelleuse à souhait. J’ai juste adapté le recette au Thermomix.
Ingrédients
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- 500 g de farine T55
- 200 ml de lait
- 2 œufs moyens
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 càc de sel
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- Carrés de chocolat (ou confiture, compote…)
- sucre glace pour la déco (je n’en ai pas mis).
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix 50 ml de lait, la levure, 1 c. à s. de sucre, et 2 c. à s. de farine. Programmer 37°C/3 min/vit1.
- Ajouter la farine, les œufs, le restant de sucre, le reste de lait, le sel et pétrir 4min.
- Ajouter le beurre mou coupé en dés, et pétrir 5 min supplémentaires.
- Mettre le gobelet et laisser lever jusqu’à ce que la pâte commence à soulever le gobelet (env.1 h)
- Diviser en 16 pâtons de tailles égales et former des boules.
- Aplatir chacune des boules, et placer au centre un carré de chocolat
- Refermer comme un petit paquet la pâte autour du carré de chocolat
- Déposer les boules garnies les unes contre les autres dans un moule à bords hauts.
- Laisser lever 1 h de plus.
- Cuire à 170°C à four chaud pendant 20 à 25 min.
- Saupoudrer de sucre glace pour la déco (j'ai zappé cette étape). Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’ai réalisé votre brioche mais je ne trouve pas votre mail pour vous envoyer mes photos. En tous cas, je suis super fière de ma réalisation, je l’adopte comme recette officielle de brioche ! Bien que je n’ai pas testé les autres, j’avoue qu’on ne sait plus quoi choisir ! :p Pour celle-ci, la photo m’a inspirée et c’est la première brioche que je fais ! 🙂
Je suis heureuse que cette brioche vous convienne. Bon week end
Bonsoir et merci pour votre partage, je vais très vite la faire, mais vous ne badigeonner pas votre brioche avec un oeuf avant de la mettre dans le four.
C’est vrai qu’habituellement, je badigeonne d’oeuf ou de de lait sucré, mais cette fois-ci, j’ai laissé la brioche telle quelle pour tester. Libre à vous de la rendre un peu dorée. Bonne journée
Bonjour,
Je voudrais savoir si je peux utiliser un cube de levure à la place et quelle quantité?Merci
Ta brioche est magnifique et j’aimerais bien la réussir comme toi. Car toutes les brioches que j’ai faites jusqu’a présent n’étaient pas moelleuses.
Bonjour,
On peut tout à fait remplacer la levure déshydratée par de la levure fraîche. Il te faudra alors pour 500 g de farine 20 g de levure fraîche. J’espère que cette brioche te plaira.
Bonjour,
J’ai des cubes de levure boulangère : est-ce que pourrait convenir et quelles proportions?
Je te remercie
Bonjour,
Comme je te le disais dans ma première réponse, tu peux tout à fait utiliser de la levure fraîche en comptant 20 g pour 500 g de farine.