Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose de commencer la semaine avec une nouvelle recette de brioche. C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai découvert cette brioche crousti-fondante. Comme mes gourmands apprécient énormément de démarrer la journée avec une belle tranche de brioche, je me suis laissée tenter. Contrairement à Nad, je n’ai pas saupoudré ma brioche de sucre glace, tout simplement parce que mes enfants aiment la manger avec un peu de beurre et de confiture (et c’est donc bien assez sucré comme ça).
La particularité de cette brioche vient du fait qu’elle est généreusement badigeonnée de beurre avant cuisson, d’où son nom de brioche crousti-fondante.
Avec cette recette, je participe au thème “Brioches et viennoiseries au petit déjeuner” du défi de Sonia Tests de recette entre blogueurs.
Ingrédients
Instructions
- Dans le bol d’un robot muni d’un crochet pétrisseur, mettre la farine, le sel et le sucre.
- Dans un petit récipient, peser les oeufs et compléter avec du lait jusqu’à un poids total de 290 grammes. L’ajouter au mélange précédent, sans oublier la levure. Pétrir quelques minutes à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol.
- Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir 10 min supplémentaires. Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1h.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la découper en 8 pâtons de tailles équivalentes. Les disposer en quinconce dans un grand moule à cake (de 28 cm de long pour moi) préalablement beurré et fariné.
- Faire fondre 20 g de beurre et en badigeonner généreusement la surface de la brioche. Laisser lever 1h de plus dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec le beurre fondu restant, badigeonner une deuxième fois la surface de la brioche.
- Enfourner à 180°C et cuire 15min, puis baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson 15min.
- Laisser refroidir sur une grille, et parsemer éventuellement de sucre glace pour la finition.
J’aime beaucoup ta présentation et parfois sans beurrer les tranches, c’est aussi délicieux 🙂
Ça doit être trop bon avec le beurre dessus miam miam, c’est pas light mais on s’en fiche hihihi !
je t’en prends une jolie part pour mon p’tit déjeuner demain matin, elle est magnifique !!!
pas le temps d’en faire, dommage !
Avec une confiture maison… elle sera parfaite au petit déjeuner et au goûter cette brioche!
Une brioche bien gonflée et gourmande pour bien commencer la journée !
si je pouvais me servir une belle tranche de cette jolie brioche je n’hésiterais pas!!
Bravo à toi pour cette belle brioche bien réconfortante !
ta brioche est sublime bien dorée et la mie est extra,
bisous
Merci beaucoup. Bisous
humm un doux reconfort
Elle est magnifique ta brioche !!!
Une belle brioche bien gourmande. Belle soirée. Bises
Merci Cécile. Bises
encore une belle brioche !! merci
Elle doit être délicieuse cette brioche, très bon choix, merci
Bises
Sonia
Elle est vraiment superbe ta brioche je note pour tester
Bonne soirée bisous
Merci. Bisous
Quelle belle brioche, j’en veux bien une tranche
Bises et belle soirée
Elle est très belle et bien tentante pour des petits déjeuners plus gourmands, merci Isabelle pour ton gourmand partage, gros bisous bon lundi
Merci beaucoup. Bisous
Elle a vraiment une bonne bouille cette brioche ! d’ailleurs elles sont toujours superbes ! Tu a bien fait de ne pas mettre de sucre glace il faut un peu déshabituer les enfants au sucre ! Merci isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. J’ai toujours tendance à diminuer le sucre dans les recettes, mais je dois bien avouer que pour le visuel, le sucre glace aurait donné une brioche plus jolie. Bisous
bonjour,
très belle brioche, mais je n’ai que MAP, C’est quoi le crochet pétrisseur
Bonjour,
Le crochet est l’accessoire qui sert à pétrir dans un robot pâtissier, mais vous pouvez utiliser le mode pétrissage de votre MAP.
Une superbe brioche
Merci pour cette belle recette
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni. Bisous
Mais qu’est ce qu’elles ont toutes a me proposer de si jolies brioches ! J’aime beaucoup le façonnage en quinconce, simple à réaliser mais qui donne bonne mine à la brioche, c’est l’ajout de beurre en surface qui me fait craquer aussi , je devine la bonne odeur