Commençons la semaine avec une brioche à la butternut! Reconnaissez que c’est une recette parfaite pour débuter une journée automnale comme aujourd’hui. Je n’ai pas vraiment pour habitude de mettre de la courge dans mes brioches. Mais là, je n’ai pas résisté à la jolie couleur orangée de cette mie. Pour ne rien gâcher, cette brioche est particulièrement moelleuse.
Aucun membre de ma tribu n’a deviné l’ingrédient à l’origine de cette belle couleur. Il faut dire que cela ne donne pas un goût particulier. Par contre, quel moelleux!
C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai trouvé cette recette. Il s’agit d’ailleurs de ma participation au défi anniversaire de la page Tests de recettes entre blogueurs. Par le biais de cette publication, je souhaite donc un bon anniversaire à Nadine.
Vous vous doutez bien que je n’ai pas utilisé la totalité de ma courge pour préparer ma brioche. Mais, si comme moi, vous faites régulièrement des recettes à base de butternut en cette saison, cela ne posera pas de problème. Je vous invite d’ailleurs à découvrir les différentes propositions de recettes déjà publiées sur le blog à base de cette courge cacahuète (et oui, c’est son deuxième petit nom!).
Comme Nadine, j’ai mis à contribution mon commis, le Thermomix. Il m’a ainsi permis de cuire mes morceaux de courge et de préparer la pâte. Bien entendu, vous pouvez cuire la butternut à la vapeur et pétrir la pâte à l’aide d’un robot pâtissier, ou même à la main pour les plus vaillants.
La recette de brioche à la butternut
Brioche à la butternut
Ingrédients
- 380 grammes Courge Butternut poids sans peau, ni graines
- 500 ml Eau
- 500 grammes Farine T45
- 2 c. à café Levure de boulanger sèche
- 80 grammes Sucre
- 3 c. à soupe Lait en poudre
- 5 grammes Sel fin
- 2 Oeuf(s)
- 80 grammes Beurre
Pour la dorure
- 1 Oeuf(s) battu
Matériel utilisé
Instructions
Cuisson de la butternut
- Peler la courge. Retirer les graines et couper en gros dés.380 grammes Courge Butternut
- Mettre l'eau dans le bol du Thermomix. Disposer le Varoma sur le bol avec les morceaux de courge dedans. Cuire 20min/Varoma/Vit2.500 ml Eau
Préparation de la pâte à brioche
- Vider l'eau contenue dans le bol du Thermomix. Y mettre les morceaux de courge et mixer 20sec/Vit4.380 grammes Courge Butternut
- Ajouter la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre le sel et les œufs. Pétrir 5min.500 grammes Farine, 2 c. à café Levure de boulanger, 80 grammes Sucre, 3 c. à soupe Lait, 5 grammes Sel, 2 Oeuf(s)
- Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en petits dés. Pétrir 5 minutes supplémentaires. Verser la pâte dans un saladier. Le couvrir d'un linge et laisser lever dans en endroit tempéré ou dans un four éteint (préalablement chauffé à 40°C) pendant 1h. La pâte est très collante, c'est normale.80 grammes Beurre
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte (ne pas hésiter à se graisser les mains car la pâte est toujours très collante). Façonner ensuite 4 boules. Les disposer dans le grand moule à cake préalablement graissé. Laisser de nouveau lever la pâte dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air (45 min à 1 h).
- Préchauffer le four à
180 °C - Battre l'oeuf pour la dorure. Badigeonner à l'aide d'un pinceau la brioche une première fois. Renouveler éventuellement l'opération pour obtenir une jolie dorure.1 Oeuf(s)
- Enfourner à 180°C et cuire 15 min, puis baisser le thermostat à 160 °C et prolonger la cuisson de 25min.
- Laisser refroidir sur une grille.
Apports nutritionnels pour une portion
Quelle jolie couleur pour une brioche bien gourmande !
Merci!!
Bises
coucou je suis bluffé, jamais je n’aurai pensé faire cette association et en voyant la mie je suis conquise, bisous
Merci. Bisous
Elle est très originale cette brioche et fait bien envie!
belle journée bisous
Merci. Bisous
Tiens, c’est original ! J’y goûterais volontiers. Bises
Je ne peux que t’inviter à la tester. Elle vaut le coup
Bises
jolie brioche et de quoi faire manger un légume aux enfants
excellent après-midi
Merci Guy.
Très belle soirée à toi
C’est vrai qu’elle a une belle couleur cette brioche. Bisous
Et elle est très moelleuse
Bisous
oh ! c’est original ça, j’adore l’idée
ah essayer pour faire manger des légumes aux loulous
merci beaucoup
C’est sur que les miens n’ont pas rechigné
elle est superbe ta brioche et originale
bonne soirée
Merci.
Bonne fin de soirée
une très belle brioche avec cette courge, on a envie de la déguster. bonne fin de journée
Merci Michelle
Belle soirée
Coucou Isabelle.
Je ne connaissais pas ce genre de recette, mais ça me tenterais bien d’essayer !!
Bonne soirée. Bisous
je ne peux que te conseiller de la tester. la mie est vraiment très moelleuse.
Bisous et belle soirée
c’est vrai qu”il y a un sacré vent aujourd’hui!!
et une p’tite tranche au coin du feu n’aurait pas été de refus!!
bonne semaine
Oui, vent et pluie chez moi…et ma cheminée crépite
Bises
Elle donne envie de la tester cette brioche, belle originalité
Bises
Sonia
Merci Sonia. Je te la conseille
Bises
originale cette brioche à la butternut !!
Oui, et elle est super moelleuse
Très original cette brioche ça change
Bonne jorunée
Bisous
Oui, ça change et elle est super moelleuse
Bisous
Avec de la butternut c’est original
Bravo elle est belle
Bises
C’est aussi ce que je me suis dit en voyant la recette
Bises