Pains & brioches sucrés Recettes du Monde Thermomix

Brioche Buchty au Thermomix

La fameuse brioche buchty est une des premières brioches que j’ai testées au début de mon blog. A l’époque, elle avait déjà fait le tour de la blogosphère culinaire, et il était difficile d’y résister. Je remonte aujourd’hui la recette après l’avoir à nouveau réalisée tout simplement parce que je trouve qu’elle est vraiment très moelleuse, et parfaite pour le petit déjeuner. Personnellement, je préfère les brioches qui « goûtent » bien le beurre, mais pour mes enfants qui adorent  tartiner généreusement leur tranche de brioche avec du beurre et de la confiture, cette version allemande est vraiment sympa.

 

Brioche buchty

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes


Total: 4 heures

Portions: 2 brioches

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Ingrédients


  • 100 g lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 60 g sucre
  • 500 g farine T45
  • 200 ml crème épaisse
  • 1 càc rase sel
  • sucre glace pour la déco

Instructions


  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit.1

  2. A la sonnerie, ajouter la farine, la crème épaisse et le sel. Pétrir 8min.

  3. Réserver la pâte dans un saladier, puis couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 à 2h (la pâte doit doubler de volume).

  4. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. La découper en environ 20 pâtons de tailles identiques (40 à 50 g).

  5. Façonner chaque pâton en boule et  les disposer les unes contre les autres (sans les serrer, car elles vont gonfler) soit dans un moule, soit dans un cadre inox. Pour ma part, j'ai utilisé un grand cadre inox rectangulaire et un moule à cake.

  6. Couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.

  7. Préchauffer le four à 150°C.

  8. Enfourner à four chaud et cuire 30 min.

  9. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Puis saupoudrer de sucre glace.

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