Bois de rennes à l’orange

Ce sont encore des biscuits de Noël que je partage avec vous aujourd’hui. Il faut dire que ma fille se régale à tester de nouvelles recettes avec moi. Cette fois-ci, nous avons réalisé des bois de rennes à l’orange.

C’est sur le blog de Jackie que j’avais repéré l’année dernière cette jolie recette. Ces biscuits sont agréablement aromatisés à l’orange, et accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé. Je n’ai volontairement glacé que la moitié de mes biscuits. Et, concernant le glaçage, j’ai ajouté une pointe de Grand-Marnier pour certains d’entre eux. Mon mari adore cette liqueur à base d’orange, et cette légère touche alcoolisée l’a agréablement surpris .

Bois de rennes à l’orange

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Des biscuits de Noël trop craquants!

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Cuisson: 15 min

Repos: 1 h

Portions: 30 biscuits

Ingrédients

• 1 oeuf
• 75 g de sucre
• 50 g de beurre (mou)
• 25 g de crème (épaisse)
• 1/2 orange (non traitée)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 200 g de farine

Pour le glaçage

• sucre (glace)
• 1/4 orange (pressée)
• Grand-Marnier (facultatif)

Instructions

• Mélanger au fouet l’œuf et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
• Incorporer le beurre mou coupé en petits dés, puis ajouter la crème épaisse.
• Prélever le zeste et le jus de l'orange. Réserver le jus pour le glaçage et incorporer le zeste à la préparation.
• Ajouter enfin la farine et la levure préalablement tamisées. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. La façonner en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur 1h.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ ½cm.
• Tailler des rectangles de 6 x 3 cm. Faire sur chacun d'entre eux 4 entailles à égale distance sur un des côtés. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat et courber légèrement chaque rectangle entaillé de façon à obtenir la forme d'une bois de rennes.
• Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
• Laisser refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage avec le mélange sucre-jus d'orange. (Pour la moitié d'entre eux, j'ai ajouté au glaçage une pointe de Grand-Marnier)