Mélanger au fouet l’œuf et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
Incorporer le beurre mou coupé en petits dés, puis ajouter la crème épaisse.
Prélever le zeste et le jus de l'orange. Réserver le jus pour le glaçage et incorporer le zeste à la préparation.
Ajouter enfin la farine et la levure préalablement tamisées. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. La façonner en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur 1h.
Préchauffer le four à 160°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ ½cm.
Tailler des rectangles de 6 x 3 cm. Faire sur chacun d'entre eux 4 entailles à égale distance sur un des côtés. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat et courber légèrement chaque rectangle entaillé de façon à obtenir la forme d'une bois de rennes.
Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage avec le mélange sucre-jus d'orange. (Pour la moitié d'entre eux, j'ai ajouté au glaçage une pointe de Grand-Marnier)