Quelques Grammes De GourmandiseC’est la pleine saison des courgettes, alors à la maison, je les cuisine à toutes les sauces. Aujourd’hui, je vous propose ces blinis de courgette au cumin que j’ai découverts sur le blog Les re7 de Colinette . C’est d’ailleurs ma participation au thème “Les légumes de la ratatouille” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
Je fais régulièrement à la maison des galettes de légumes à ma petite tribu comme encore récemment ces galettes de courgette aux noisettes . Tout comme les beignets de courgette sans friture que j’avais appréciés par leur côté léger et gourmand, j’ai beaucoup aimé ces blinis qui à la base sont une recette Weight Watchers. Le cumin apporte une touche parfumée très agréable.
Blinis de courgette au cumin
Des blinis tout en légèreté qui sortent de l'ordinaire
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Portions: 20 blinis
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 2 gousses d' ail
- 2 à 3 échalotes
- 3 c. à café d' huile d'olive
- 3 c. à café de cumin en graines
- 2 oeufs
- 50 g de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à café d' eau
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Réserver.
- Peler et hacher finement l'ail et l'échalote. Les faire revenir dans une grande poêle avec 2 c. à café d'huile d'olive pendant quelques minutes.
- Ajouter les courgettes râpées, les graines de cumin et laisser sur feu moyen le temps de préparer la suite de la recette.
- Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes, la fécule, la farine, l'eau et la cuillère à café d'huile d'olive restante.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Mélanger 1/3 de ces blancs au mélange précédent pour le détendre, puis incorporer délicatement les 2/3 restants à l'aide d'une spatule.
- Saler et poivrer les courgettes râpées et les mélanger délicatement à la préparation précédente. Bien homogénéiser le tout.
- Dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif chauffée à feu vif, déposer des petits tas de la préparation afin d'obtenir des blinis d'environ 7 cm de diamètre. Laisser cuire 2 min sur chaque face.
- Servir garnis comme des blinis traditionnels ou simplement en accompagnement.
Nota bene
Pour une version à Index Glycémique bas, privilégier une farine complète telle que la farine d'épeautre et remplacer la fécule de maïs par de la farine d'orge mondé par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
c’est intéressant comme recette, je dois d’ailleurs tester tes galettes de courgettes aux noisettes prochainement. J’ai rarement vu autant de recettes de courgettes que cette été sur la blogo. Belle soirée. bises
C’est vrai que la courgette est “reine” en ce moment. Bises
Ils sont sympas ces blinis aux courgettes! à servir avec une salade verte et ce sera parfait pour un de ces soirs!
Merci Muriel
Une excellente idée pour manger des courgettes différemment !
Bonjour c’est une recette que je vais tenter mais sans huile merci